Item: 「七色の落書き」
Rating: 89
Author: あらチャン(おにぎり兄)

89点

塩ワンタン麺を食べながら、もう一杯追加しようかと様子を見ていたら、少し待ちが出始めたのでもう一度並ぶ事に。

ウエィティングシートに「ふくやま」と初の平仮名で記帳して外待ち用の椅子へ。日が当たって暖かいね。

少し待っていると助手さんに「フクヤマサマ」と呼ばれれ少し反応が遅れて照れながら店内へ。

外待ちの時間と提供までの時間でお店の祝花を見渡す。ご友人や関係者など多数。

その中でもラーメン屋さんからは、

『麺堂HOME』
『麺堂イズム、アルバイト』
『しじみ中華蕎麦イッ花』
『麺の風祥気』
『みそ神フーズ』
『らーめん麦わら』
『一乃胡』
『麺道麒麟児』
『麺道千鶏』
『竹末食堂』
『中華蕎麦采ノ芽』

途中から
『麺屋㐂助』
『三和中華そば』も届きました。

後でTwitterを見ると
『豊香』も届いた様子。

新人さんとは思えない位ズラリと人気店からのお花が並びましたね。

さて、提供は順調です。

スープを飲むとレンゲの中に鶏油がトロリと進入。この鶏油が風味が良く美味いのです。

スープ自体は少しザラつきがある位濃厚で円やか。鶏の旨味やクサミ(自分は好き)がググーンと押し寄せる。マニアックなスープで大好物。

麺は中細ストレート。もっちりとしながらも良いコシがある。最初に食べた塩ワンタン麺と同じ麺を使ってると思うのですが、スープのせいか麺肌にザラつきを感じ、違う麺を使ってるのではと思うくらい表情が変わっている。

豚肩ロースは半レア仕上げ。プリッと柔らかい。

豚バラは燻製した様な香りを放つ。

穂先メンマは柔らかくしなりコリコリとした食感も。

と、一杯目の塩ワンタン麺と同じものなですが、肉やメンマに絡まるスープが違うだけでしっかり違う表情を見せるのかと少し驚いてしまった。

水で晒したタマネギと小ネギ。

柚子片も彩りと香りで華やかさを演出。

一杯目に続き、塩分気にしてるのに…完飲して良いスープだと勝手に決めつけ飲み干してしまった。大量の骨粉が沈澱してました。原価かけてるなぁ…

後でTwitterを見るとこの日の鶏そばより食べやすく改変してあるそうです。

ふと、外を見ると待ち客かな…いや、奥さん。ちびっ子。赤ちゃん。お母さんが店主さんを応援しに来ているのです…

ダメよ。こんな演出に弱いから。

頑張らないといけませんね。

荒波の中に漕ぎ出した若者を応援せずにいられない。

ごちそうさまでした