9:40頃 再訪。

遅ればせながら新年の挨拶を兼ねて、2023年ヨコスト食べ初めに…

店舗併設の駐車場へ車を停めて暫し待機。
後続の車が入ってきたのでシャッターズ1名に接続、PPは何時もの外国人の方で店頭のベンチにて暫し待機。

11:01オープン、開店時の並びは30名以上でした。
店内の券売機にて食券を購入し木製のサイコロ2番と引き換え、調理場前のアリーナ席へ。

入り口脇にはCafeが店舗奥には大きな製麺室が併設された広々とした空間のオープンキッチンの店内では、イケメン篠塚店主ほか計7名体制での営業です。

つけめんから先に調理されるため、汁そばはセカンドロットでの提供です。

着席後20分ほどで番号は呼ばれず女性店員さんから直接配膳され着丼です。
毎度、堪らない綺麗な麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪表層の上質な鶏油はクドさなくコクがあり動物系の旨味と重なりフルボディで奥深く、芳醇でキレのある醤油ダレと見事にマリアージュした塩梅ジャストな大変美味しい極上淡麗醤油スープで…うんまっ!と小声で唸ってしまいました^^;

大釜で泳がされ平笊で麺線整えられた粒々がハッキリ見えるUNITED NOODLE製平角ストレート麺は茹で加減ジャストでコシのあるプツシコッとした心地良い歯応え＆靱やか滑らかな啜り心地で、バッチリ小麦が香り束でスープをリフトしてきてメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

鶏＆豚チャーは計5種色々な部位が入っており夫々個性があり上質な仕上がりのもの、太メンマ２本は繊維をザクッと断ち切れ香り良く、パリッと香り高い上質な海苔に味玉は黄身まで熱々なシットリネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

緑が映えるクルクル九条ネギが香り高くシャキシャキで麺にも具材達にも良く合い、ジックリと味わいながら食べ進め最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

見た目だけでなく味も確かな極上の逸杯♪

食後は店内併設のヨコストカフェにて「HAND DRIP Storehouse Blend」をHotで…帰りの車中、香り高いcoffeeでホッと一息♪

接客も全員がキッチリ丁寧でホスピタリティ高く好印象〜^^

ヨコストの皆様、2023年も宜しくお願い致しますm(_ _)m
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪