2022年11月OPEN。人気博した阿佐ヶ谷 らぁ麺いしばし跡地。
赤白でちゃん系かなと思いきや食べて分かる似て非なる仕様。

中華そば つけ中華 辛味中華そばの三大構成。各々焼豚に変則。

トッピング 休止中の3種丼もの 餃子とまだオペが不安定な様子。


高速作業の寡黙な店長に女性助手2名。私服の店主？が味見も。
11時半で貸切から後客3名。店内は蒸すくらい激アツですね。笑

いしばし居抜きの奥に伸びるゆったりカウンター10席。
卓上はおろしニンニク 白黒胡椒 お酢 醤油 一味 ラー油が。

控えめ香ばし油に豚ガラ動物出汁推しの塩気適度な醤油清湯に
口内暴れグリん平打麺と円状に敷かれた焼豚盛り渾身デフォ。

醤油ダレ漬け込んだホロ柔豚バラは旨味凝縮ジューシー設え。
中央盛ったシャキねぎに出汁旨味沁みたコリコリ平メンマが。

ほのかな香ばし油にコク弱い動物出汁特徴の優しい醤油清湯は
醤油ダレに野菜乾物下支えに肉旨味溶け出すもジャンクさ皆無。

啜り心地良いエッジ効かせた硬め弾力のストレート平打麺は
出汁旨味に小麦薫り溢れるコシ残した重厚ムギュモチ食感。

ごちそうさまでした。