1/21（土）11：00　開店時待ちなし。貸し切り状態　

成城青果プロデュースとのことだが、まさかの貸し切り状態。まだ認識されていないのかな。入って左手に券売機と右手カウンターの端に消毒液。ステンレス製のカウンターには仕切りなし。男性2女性1切り盛り。

軽く濁りのあるスープは、成城青果のイメージからすると意外にも力強い動物系のコクが広がり、奥には柔らかなほの甘さが感じられるもの。前日の船越とは若干異なるものの動物系の旨味がよく出ているという点で通じる部分がある。油の層は目立たず、こってりさは低い。塩だれの主張は適度。

麺は中細のストレート。ほどほどにしなやかで、噛み応えは中程度。

具は、メンマは割とはっきりした味わいで、コリコリした食感。ほうれん草。肉は分厚く、サイズもあるものが一切れ。味の浸み込みはあるが、味わいは強すぎずなかなかおいしかった。

鶏とあるが、好きな豚の旨味も感じられるような気がして確認したところ、やはり鶏だけでなく豚も使っているとのこと。成城青果の繊細なタッチとは対照的に力強さを前に出した動物系のコクを楽しめた一杯だった。