JR中央線神田駅西口より徒歩1分程の場所にあるこのお店を訪麺。麺処ほん田の3号店が今月新規オープン。
1230の到着で外並び11に接続と既に超人気店。
後客16。
今回は特上つけ醤油1800円を券売機で購入。
20分程で着席。
店内はカウンター6席含めて全部で20席で、
カウンター席の仕切りはなし。
店員は6名での切り盛り。10分後に着丼。
麺は、平和製粉を使用したきしめんを超える勢いの幅広自家製麺で、モチモチ感、ビラビラ感を堪能することができる。店主が入口付近にある製麺エリアでずっと麺を準備しているのが、カウンター席の中でもちょうど目の前だったのでよく見える。
つけ汁は、少し濃い目のパンチ力のあるキリッとした醤油系で、その中に海老ワンタン2個、角切りチャーシュー、ネギ、メンマが投入されているが、少し塩辛いかなという印象。
トッピングは、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、鴨チャーシュー、味玉、大葉、のり。
チャーシューは、いずれも軽く炙ってあって香ばしさを楽しむことができる。
味玉は青森県津軽のじょっぱりを使用。
食後のスープ割りは、柚子と生姜より選択でき、
今回は柚子を選択。ステンレスのミニカップで
運ばれてきた柚子スープを足すと、とてもさっぱりしたよいつけ汁に変身する。なかなかうまい。
食べ終わりで外待ち12と大人気。
特上で1800円と価格は決して安くないが、
特にトッピングが充実していてお腹いっぱい。
ごちそうさまでした。