この日は所用により珍しく朝から亀有に。
せっかくだしどこかでラーメンでも…と調べてみると、
以前伺ったこちらが朝営業をしていることを聞きつけたので、ぜひ寄っていきましょう♪

9時46分の到着で、先客1名。
流石に住宅街の一角ですし、この中途半端な時間では空いていますね。
前回あっさりを頂いたので今回は「こってり煮干中華そば（醤油）880円」をオーダー。
寒い時期なので冬季限定という味噌中華も気になるなぁ…

厨房内では店主ご夫婦が切り盛り。
小さい店舗ながら朝7時から2人で営業していただいて頭が下がる思いです。
注文から6分ほどで配膳されました。

スープは「こってり」というだけあり厚い油膜に覆われていますね。
レンゲで割って啜ってみますと…おぉ、想像以上に煮干しがガツンと主張してきますよ！
こっくりとした深い煮干しの風味に濃い気な醤油感がマッチ。
そこへ油脂分がまろやかに全体を包み込むことで、何とも豊かな飲み心地を表現されていますね。
ニンニク系のトッピングがオススメされてますが確かに似合いそう。

その濃厚なスープに合わせるのは平打ちのほんのり縮れがかった中太麺。
ミチッと小麦感の詰まった強靭な歯触りで、薄く醤油色に染まったビジュアルが良いじゃないですか。
ニボ背脂な味わいをたっぷり絡めても確りその主張を保たれていますよ。
麺量は170gほどで並でも多め、昼食なら魅力的なご飯ものを合わせてガッツリいきたいですね♪

具はチャーシュー・モヤシ・ネギ・水菜・メンマ・ナルト・刻み玉ネギ・海苔。
通常でもトッピングがかなり豊富ですね。
バラチャーシューはあっさりとは違うものを合わせており、ぽってり甘めな醤油味が良い塩梅。
モヤシや水菜、ネギなどの野菜類はこの油分多めな一杯には大事な要素。
ナルトのワンポイントや濃い味のメンマなど、一つ一つの主張が明確で良いじゃないですか。

卓上のBPでアクセントを加えつつ、完食です。
淡麗な面持ちの「あっさり」とは違い、まさに濃厚な背脂煮干しといった一杯で美味しかったですね。
メニューによってガラリと趣向を変えて、それぞれ確りと仕上げられているのは凄い。
次はどの一杯を頂くか、今から楽しみです♪

ご馳走様でした。