@時…平日　11:20頃
@先客…店内満席、中待ち3人
@オーダー…特製塩らぁ麺
@着麺…並び始めてから約17分

原点回帰。久し振りの訪問。ランチタイム前に到着も店内満席。中待ち3人に接続。満席でも6人までは椅子がディスタンスに設置されていて店内待ちが可能。寒波襲来時には助かるね。
Taylor Swift、 Justin Bieberの新曲が流れるBGMが心地よい。

改めてメニューを見ると、ラーメンは醤油と塩。つけ麺は大好きな濃厚豚骨鶏魚介だけで無く、昆布水の醤油と塩がある。毎回悩まされる豊富なメニュー。魅力的過ぎる！

開店からの一巡目が食べ終わるタイミングなので回転が早い。すぐに呼ばれ壁側3人席に案内される。この席だと厨房の様子が見えないけど我慢して待つ。

着麺。見るからに旨そうなチャーシューが4枚！迫力ある麺顔。とろろ昆布が入ってる。それが有彩！

スープはまず鶏油が香り、鶏の旨味とコクが先行するが昆布や野菜の甘味と優しい塩ダレが重なり抜けは円やか。美味い！

自家製麺という中細のストレート麺。加水率は高めのモチプル食感。喉越しが滑らかで小麦感が高い美味い麺。

大好きな有彩のチャーシュー達。低温肩ロースチャーは甘くてしっとり！吊るし焼きロースは厚さもどっしりで肉感たっぷりで旨い。同じく吊るし焼きバラは脂が甘くて香ばしさが堪らんやつ。
そして小麦色の味玉を割ると鮮やかなオレンジ色の黄身がトロリ。マキシマム！極上の味玉。すきなんだなぁ。

後半は味変。と言っても何かを足すのでは無く丼の中のトピで充分。
ここでとろろ昆布をスープに溶かして啜ると美味さ倍増。葱with麺をアクセントに海苔と啜ると香ばしい香りが最高。三つ葉をつまんでも楽しく啜れる。色々な味変が楽しすぎて麺が足らない。
一気に完食。

シンプルな塩ダレだからこそ分かる旨味。最高だった。
改めて。。有彩さんのメニューは全て美味い！美味すぎる！
ごちそうさま。
『Lavender Haze』🎶