19:45頃 再訪。

調べてみたら…ほぼ1年振りの久訪^^;
先客2名、後客1名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席右端へ。

奥の厨房に男性＋ホール美人女性の2名体制での営業です。

着席後5分ほどで着丼です。
何時もと変わらぬ麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪表層を煌めく香味油に鶏魚貝の旨味が濃密な、キリッと程好く立った塩ダレが塩梅ジャストで調和したフワッとトリュフ香るクリアで奥深い大変美味しい淡麗スープで…1年振りの再開でしたが変わらぬ味にニンマリ^^

菅野製麺製ストレート中細麺は茹で加減ジャストのポクポクッとした心地良い歯応えで、スープを束でリフトしてくる小麦の風味良い美味しい麺ですね〜

丼の縁に掛かった大判レアチャーはシットリ柔らかで肉々しくピリッとスパイシー、大判海苔もパリッと風味良く、味玉は黄身ネットリゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

粗めカットのシャキシャキ玉葱がアクセント良く麺にもスープにも良く合い、スープ温度の低下と共に旨味が更に良く感じられ最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

ヤッパリ旨い、自分好みの淡麗系♪

接客もニッコリ笑顔で好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪