Item: らーめん藪づか
Rating: 86
Author: 絹ごし木綿

86点

土曜日の13時10分に到着、入店。券売機で食券購入後、カウンターに着席。食券提出。店内はカウンターのみ9席。自分でちょうど満席。まずはハートランドの中瓶が冷えたグラスと合わせて提供。サービスつまみの類いは無し。調理はワンオペで2杯ずつの作成。やや時間がかかって着丼。スープはサラサラですっきりした清湯タイプ。ゴマやナッツの風味がおだやか。辣油とオリジナルのスパイスは辛さは控えめだが痺れがしっかり感じられる。辣油系か胡椒系かで言えば全くの胡椒系。麺は中細ストレート。国産小麦使用で低加水のしなやかな麺。具材は肉味噌、ほうれん草、笹切りネギ。肉味噌には過剰な味付けはされておらず、甘み控えめでさっぱりしている。完食完飲。後客3名はいずれも女性の一人客で醤油1と担担麺2の注文内容。油分が控えめに感じられて質量ともに女性を意識したと思われる一杯でした。