どうも、さぴおです。

■家元から受け継がれるショッパウマ！たま館に息吹くがんこ支店！！

本日紹介するのは立川にある『元祖一条流がんこラーメン たま館分店』さん！
立川駅南口のラーメンテナント『たま館』にあります。

がんこ系といえば個人的には二郎、べんてんに続く東京のインパクトラーメンだと思ってます。
四谷三丁目にあった本店は家元が引退してしまいましたね。

昨日に引き続きたま館でのお昼。
連食ではなく土日の資格講習のために立川に来ていました。
この日も昼休憩が35分と短いので、教室から近くそこまで混まないこちらに
昨日から狙いを定めていました。

日曜日昼で列ができているのはたま館だと
立川マシマシ、かし山ですね。そして店舗近くの一蘭など。
立川マシマシに並ぶくらいなら立川二郎に行けばいいのに…と思ってしまうのは
僕にまだラオタの要素が残っているからでしょうか。

券売機を眺めると
『塩』『正油』『辛痛麺』『悪〇』『立川スペシャル濁り0』など…
がんこらしいネーミングセンスです。
スペシャルに何とも惹かれます。
がんこと言えばヤリすぎてる出汁系ラーメンですからね…
しかし初訪問ですし、久しぶりにデフォ系のメニューを食べてみましょう。
ということで『塩』を選択です。

食券を渡すと
青唐辛子の有無、油の種類(ネギオイル・鶏油)、味の濃さを聞かれます。
味の濃さはレベル4が平均でマイルドにしたいならレベル2相当。
レベル8は覚悟が必要とのこと。
がんこと言えばショッパウマ！そう思って実は券売機で危うく『悪〇』を買いそうになってました。

ということで今回は標準より一つ上のレベル5をコールします。
他のお客さんもコールが慣れてるね。明らかに立川マシマシなどとは客層が違う印象を受けます。

麺をテボで上げればあっという間に配膳です。

『なんか空いてるなぁ～』と思ってましたが、このオペの速さも関係あるでしょう。

●実食
透き通ったスープですね
思えばがんこの直系で塩を食べるの初めてかもしれません。
出身のお店ならば何度かありますが。

スープは穏やかに動物というか恐らく牛がいる味わい。
ウシウシとした風味がある訳ではなくあくまで動物エキスとしての補強がでかいですね。
そして圧倒的な塩ダレの存在感。
シャープな塩ダレがビジっと決まっていて、まさにがんこの系譜といった趣ですね。
結構、ショッパいですがイヤでないのが不思議です。

麺は中太ストレート麺。
僕の持っていたがんこの麺より茹で切っていて柔和な印象がありますよ。
ズルもちっと麺を引っ張ることができました。
スイカに塩理論が発動したのか、麺の甘さを感じる気がします。

青唐辛子やネギオイルでふんわりとアクセント感じます。

トッピングはチャーシュー、海苔、穂先メンマ、ネギなど。

ここまで食べて思ったんですが、
そもそも家元の清湯メニューって食べたことない…いつも
『雪』とか食べちゃうから…もう、食えることはないんだね…と少し切なく。

再訪問の際にはスペシャルをいただこうと思います。
再訪問(講習の再試験)のついでにならないことを願うばかり。

ごちそうさまでした。