日曜の昼、伊勢佐木長者町にある札幌焼き味噌ラーメン みずきさんに行ってみました。
関内駅から大通り公園に沿ってしばらく歩いていくと、黄色に赤字の看板ですぐにわかります。12時ごろでしたが、並びはないもののほぼ満席状態。すみれ出身との情報もあるコチラ。店名そのまんま、札幌スタイルの味噌ラーメンがウリのようですね。

味噌チャーシュー麺を注文。￥1,250となかなかのお値段。デフォでも￥920と強気の価格設定といえますね。
カウンターのみのいい感じに年期の入った店内。ご主人とも思われる、中年の男性お一人のワンオペ。店名にも焼き味噌ラーメンとありますが、中華鍋でガンガンやるタイプの調理法ではないようです。

ほどなくして配膳。
スープはラードの厚みはそれほどでもなく、温度もアツアツというほどではありません。味噌ダレも白味噌ベースな感じのマイルドな味わい。生姜がアクセントになってはいますが、焼き味噌といわれると、ちょっと印象が違う感じもします。
プリプリっとした多加水の中太縮れ麺は、製麺所は不明ですがまさに西山製麺インスパイアな、濃厚味噌には王道といえる逸品。チャーシューはちょっとパサっとした感じですが、箸でホロホロに崩れるほど煮込んであります。4枚入りですが、価格を考えると微妙なところ…。メンマは添え物程度な感じ。

すみれとの関連ありかもしれませんが、味や調理方法も含め、10年以上のキャリアの中でかなり独自路線に変化しているものと思われます。そのすみれも近場にできましたし、競争は大変かもしれませんが、末永く営業を続けていただきたいところです。