ちょうど１年前オープンした「麺匠とり松」がリニューアルし先週２日にオープン。「とり松」の味は忘れたけれど、やはり醤油味を食べたようで、まぁまぁの感想でした。
割烹然とした落ち着いた雰囲気の店内、BGMも和調楽曲、黒基調のカウンターが良い感じ。
券売機を見ると物凄い数のメニューですが、よく見るとラーメンの味は「藤醤油」「生姜醤油」「TKM」の３種類。ここはやはり店名の付いたラーメンをポチリ。
購入後カウンターに着席、厨房とのカウンターが高すぎて、厨房は全く見えず。
７分程で着丼、トッピングは豚・鶏２種のチャーシュー、半味玉、穂先メンマ、九条ネギに海苔。最近よくある２種のチャーシュー、どちらも柔らかくて美味。
麺が秀逸、大黒屋という製麺所の平打ち中太ストレート、モチっとして歯ごたえ良く物凄く好み。大黒屋さんって有名なんでしょうか、知りませんでした。
スープは鶏豚、野菜、昆布、鰹節を合わせたベースに、８種の醤油ブレンドをMIX。最初の印象は、嗅いだことのない香りと味わいにちょっと驚くが、食べ進むとふくよかな醤油の味わいが口に広がりとても美味しい。店の雰囲気通り落ち着いた大人の味わい、満足しました。