丁寧で美味しいスープ。
上品さを保ちながらしっかり濃厚に美味い。
貝の風味が効いてるように感じる。
ただ個人的にはもっとパンチ強いタイプの濃厚な動物出汁の塩ラーメンが好きなのでこの点数。
いわゆる淡麗系では濃厚と言った感。
麺は柔らかく細い。

吉祥寺のトンボや佐野(鬼)系もそうだが淡麗系に柔細麺って増えてるように思う。
淡めのスープでもしっかり絡んで美味い。
細いのだが独特のプリプリした弾力が強い、自家製麺かな？
なかなか他に似た食感の麺を知らない。

チャーシューが見た目レアチャーのようだがこれがプロシュートのように旨味が強い
噛めば噛むほど旨味が出てくる
生ハムなのかな？
スープが淡麗にしては強めであるが上品な弱さあるところをこのチャーシューを合わせるとまた一段と味に強みが出ていい感じ

しなちくも丁寧に作られたかんじの極上しなちく
総じて丁寧で美味しい。


100点　少々遠くても週一は通いたくなる
95点〜　少々遠くても月1で再訪したい
90点〜　少々遠くても年1は再訪したい
85点〜　近くに来たら寄りたい・近所なら通う
80点〜　近くに来たら選択肢に入る・近所ならたまに行く
80点以下　再訪はしない