朝から用事を済ませ行方まで車を走らせ
久しぶりに虎徹さんに来ました。

勿論狙いは毎年恒例、冬に提供される
味噌らあ麺である。
井川店主と女神様にご挨拶して暫し待って着丼。

よせば良いのに～🎵
と思ったのだが、いざ注文となると
見栄をはりたくなると言うか
知らない世界を見たくなると言うか、、、
今年は「ちょい辛」「中辛」「大辛のみ50円増」
から選べると言う事で「ちょい辛の更にちょい辛」で
オーダー。。。

■麺
通常と同じくストレートか手揉みを選択出来るとの
事なので手揉み麺でお願いしました。
若干、他メニューの時よりも茹で加減は硬めかな？
相変わらず虎徹さんの自家製麺は素晴らしい。

■トッピング
葱は白と青葱の二種で彩り豊か。
中央にはやや甘めに調理された挽肉。
胡麻の香りとアクセントが良くお似合い。
バラチャーシューは、ほろりとろりの柔らか仕上げ。
食べ進めると下層部から熱々でトロリと
炒められた玉葱が出てくる。
そして虎徹さんに来て絶対に欠かしてはならない
「世界一の釜焼き焼豚」だ！
食べ歩きをしていると、どこのラーメン屋さんも
クオリティが高く美味しいチャーシューを
提供してくれる店が多くなって来ているが
改めて虎徹さんの釜焼きを食べると
「嗚呼やっぱり次元が違いすぎるわ」と
再認識させられる。

■スープ
赤味噌、白味噌等 数種の味噌をブレンドし
熟成させた味噌らあ麺との事。
マー油がたっぷり丼の半分程を覆い
真っ赤で見るからに唐辛子の辛そうな辣油も。
辣油マー油に干渉されていない部分を掬い
スープを飲んでみるとコク深く奥深い
めっちゃウマウマな味噌のスープだ。
マー油もクド過ぎず大蒜の旨味を抽出している。
辣油はと言うと…これが相当にして相当辛い
いやはや今年の辛味噌はマジ辛いゾ。
毛穴が一気に開き発汗。
でも旨いが故にやめられない とまらない。
夢中で食らって満足感もハンパなかった。

思いもよらない久々の再会もありました。
こんな遠く離れた地で1年半くらいかな？
すごく久々にお会いするご家族。
そしてご夫婦、同じ日に同じタイミングで
2家族の偶然の嬉しい再会がありました。
縁遠くなると希薄になる人もいる中
当時のまま、ホント有難く嬉しかったです。