Item: 中華そば 円月
Rating: 80
Author: なまえ

80点

2/10（金）17：10　前2後0　

入口手前消毒液。入って左手に券売機。ストレートカウンターには仕切りあり。左手には小卓。男性1切り盛り。

蘊蓄によると蛤出汁のみとのことだが、アニマルオフにしては厚みがあり、肉厚な蛤にかぶりついているような蛤の旨味がしっかり感じられる。香味油によるまったりさもあり、旨味の余韻が持続する。塩だれの主張は強く、最後の方はややしょっぱく感じた。

はるゆたか使用という中細ストレート麺は、細い割にもちもちした歯ごたえでおいしい。

具は、ざく切りのアーリーレッド。豚は中薄・小ぶりなバラと中薄・中サイズの肩ロース。バラは縁が軽く炙られたようになっていたもので、どちらもしっとりとしてなかなかおいしかった。

塩気が強かったが、出汁感は申し分なく、清湯でも濃厚な蛤風味が広がる一杯だった。