19:55頃 再訪。

先客5名、後客5名。
カウンター席へ座りメニューは見ずに口頭注文、後会計制です。
厨房内では店主ほか3名体制でのテキパキ営業です。

注文後6分ほどで着丼です。
毎度、堪らない麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪表層を厚めに覆うコクのある鶏油はクドさなく上質で、タップリと抽出された膨よかな鶏の旨味が重なり尖りないミネラルタップリな塩ダレが塩梅ジャストで調和した深みのある淡麗鶏塩スープで…旨いっ！と唸ってしまいました^^;

全粒粉が散りばめられた煌めくストレート細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした歯応えで、滑らかな喉越しで小麦の風味良い麺がシッカリとスープをリフトしてきてメッチャ美味しく啜れますね〜

焦げ目入りの香ばしい柔らか鶏モモチャー、2種の鶏ムネチャーはシットリサックリ仕様と香り高い仕様のもの、ジューシーな肉餡のテル坊型ワンタン、ゴロッとして鶏団子に風味良い上質な海苔、紅孔雀の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なネットリゼリー状で、何れも秀逸な鶏の具材達でした。

スープ温度の変化と共に旨味が更に感じられ、箸と蓮華がグイグイ進んで最後は丼を持ち上げ大変美味しく完食・完飲です。

ヤッパリ食べ終わった後も口内がず〜っと旨い逸杯♪

接客もキッチリ丁寧で、扉を出るまでシッカリ御見送りで好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪