Item: The Noodles & Saloon Kiriya
Rating: 90
Author: ファイヤーめん

90点

塩味強めだが鶏ガラ、豚骨、魚介が素晴らしい調合で合わさり旨味抜群のスープ。焦がしネギがいいアクセントになり、調味油により更なるコクが演出され感動を覚える。
繊細な塩系ラーメンでこれ程までに複層的な味わいを感じられるラーメンは初めてでした。

綺麗に揃えられたロングカットの中細ストレート麺もぷにっとパツン食感でスープとの相性抜群。スープの流入感も素晴らしく店主さんのこだわりに脱帽です。
ご馳走さまでした。