ワンタンメンをいただく、いつものようにこってりでお願いする。ビジュアルはワンタン5個、小ぶりの海苔、メンマ、スープは刻みネギにキラキラとラードらしき脂が良い感じで浮いている。スープは熱々で脂が熱い、さらりとした口当たりで脂のコクがさっと感じられ鶏ガラと思われる味わいに野菜を感じる旨味に塩加減は濃く無いが醤油の味わいが合わさる、後味に旨味の余韻が残る深みがある。ワンタンは具材のひき肉は少量で下味は感じなく肉の味わいがシンプルに皮に合わさる、シコッと歯切れのある食感で皮の小麦の風合いが楽しめる。海苔はほどい風味で口の中で風味が広がり口直しに丁度良い。メンマは適度な食感で醤油ベースの味付けも丁度よく噛むとさっぱり感をかもし出す味わいでこれも口直しに丁度。麺は中細麺の縮れ麺、黄色の麺でファサっとした独特の食感がある麺で、小麦の香ばしい味わいにスープの旨味がピッタリと合う、そこに刻みネギも風味がふんわりと効いて旨い。チャーシューは豚肉バラ肉、縁に醤油ベースのタレの味が染み込み、この味わいが昔ながらの風合いで柔らかな食感、脂身のラード的な味わいが肉の味わいと合わさり旨い。軽い味わいだが深みのある一杯、美味しくいただきました