ここの「新味つけ麺」が凄く気になるも、夜のみへ営業時間変更と
勝手に勘違いしていた為、諦めていましたが先日、前を通ると
昼営業していましたので、大喜びで向わせて頂きます。
　12：40入店、流石にこの時間、空席は４席程度で賑わってます。
注文は、もう決まってますよ！「つけ麺　300で下さい！」
お値段￥８５０－。やや高めですが、相場付近でしょうかね。
前訪時にどうにも魅力に映らず、注文に至る事なかった「つけ麺」、
暫く前にリファインされた「新味」は、マー油とドロドロが魅力です！

　カウンター内では男性２名でロス無く営業中。周囲の注文を見ると、半分以上は「新味つけ麺」。
この「新味」が既にしっかりと定着し始め、人気なのが見てとれます。しかし、隣で食べていた「ラーメン」、
変わらず「鶏ガラ醤油」ながら、前食時と比べ結構旨そうに見受けます。日々進化の努力をしている証拠でしょうか。

　独特な陶器のコップでお茶を飲みながら待つ事１０分・・・


　　　
　　　　　麺は割と「普通っぽく」見受けるも、


　　　　　　　そして小振りな椀の中のドロドロつけダレ＆マー油が何とも旨そう！！≧(´▽｀)≦


　麺のみを一口頂いた後、ツケようとするも、「ゲゲっ！！・・・沈まネーぞ！！」　想像以上の粘度です！
気付きましたか？写真で半分の味玉が浮いている事を？浮くというより沈まないんですよ！（笑）




＝＝＝　　　麺　　　＝＝＝＜店内では「中太」を謳うも、つけ麺としては細目＞

　フレッシュイエローに見える綺麗な黄色っぽさ持つ、丸い断面が特徴の普通～やや太程度太さの麺。
「普通っぽいな」と疑惑の目を向けながらそのまま頂けば、

　　　　　
　　　　　　ツルプリっとした滑り込みからグニムニっとした意外なネバりを見せる！(^∇^)

　「ゴムっぽい」感じのネバリです。そして風味は「爽やか系」で有り、黄色から感じた「かん水臭さ」無い。
加水は普通位の様子で、持っても重量感が・・と云うよりライトさの方を印象付ける。
　こういった「綺麗系」な麺に何も不満は無いながら、もう少しの「強さ」あっても後述のつけダレには
合いそうに思えて来るのは欲でしょうか？。兎に角、


　　　　　　色目のフレッシュさに相通ずる、「淡麗旨味な麺」とお伝えしたい・・・。




＝＝＝　　つけダレ　　＝＝＝＜ドロドロ粘度＆マー油が最大の個性！＞

　冒頭の通りスッと落すだけでは麺が沈まない粘度（笑）・・・「濃度」では無く「粘度」ですな。これは。
比喩に大吾郎商店の「こってりつけ麺」が用いられる事が多いのも頷ける。確かに同感覚の「ドロみ」ですね。

　メニューには「鶏ガラベースのつけダレ」と或る。しかし、これ自体には全く「鶏ガラ」を直感しなく、


　　　　　「軽めな調味味ドロドロ」と「マー油」の独特風味

　が真っ先に印象付けられる・・・。濃い茶色の色目を見ても「鶏ガラ」どころか、
「濃厚系豚骨ですかぁ？」と聞きたくなる位。しかし、実際味わえばその濃さは、醤油による調味は感じるも、
「濃厚」そうなそれは「凝縮」と言うよりも「粘度によって作られた」そして多量の絡みからと感じ始める・・・・。
しかし、まるで変わった「ドロみ」だ・・・まるで片栗粉か小麦粉か？ナメラカなドロみ。更に何かの味がする・・
最後、つけダレ椀の底に一片の小さな証拠物件を見つけた！食べる・・・・


　　　　　　　　「ジャガイモ」じゃあねーのかぁ！！　w(*ﾟoﾟ*)w

　いえいえ、確認した訳では無いので判りませんよ。あくまでも私の直感です。この味が確かにしていました！
私見の推察ですが、ジャガイモの澱粉辺りでこのドロみを演出すれば、「クドくないドロみ」として成立しそう。
　鶏ガラ出汁にこの「ジャガイモ」味が乗り、それを「醤油」が調律取り、マー油が独特のコクとアクセント・・・
「旨いです。」最近モテハヤされる「濃厚な」とは違う意味の濃厚味に私は呆れながら「旨いじゃねーか」と呟いた。
　　　　
　故につけダレスタンダードな「甘・辛・酸」は殆ど無し。敢えて言うなれば「甘」と僅かな「酸」は有る。　
ジャガイモ味とマー油が手を組む独特ドロドロつけダレ・・・「変化球」と言う以上に旨かったですよ・・・。




＝＝＝トッピング・具＝＝＝＜叉焼2枚、味玉半分、ネギ？＞
　
　何処かのブランド豚使用と言う叉焼、シッカリ濃い目な味付け、プルンとした脂部分に博多とんこつ 天神旗が連想された。
しかしこのブランド叉焼、それ自体のシッカリ甘辛系の味付けに加え、つけダレにドップリと沈むものだから、
自体の味と、この絡み付くドロみつけダレの両方が支配する為、濃い味が更に濃くなり、イタダケないとは思った。
お陰で熱による柔らかさも有るのは良いが、ブランド味を主張するなら、麺の上に置いてもよいのでは？・・・。

　味玉は良く出来ていますし、叉焼が前述の通り「濃くなっている」以上、最もアクセントとはなった。
しかしこれも、ドロみつけダレの絡みを排除出来ない故、つけダレ味と成ってしまうのがやや悲しくもある。
ネギ？と書いたのは、記憶が乏しいながら三つ葉の様な物だったからかも知れないから・・・・。

　各トッピング類、特に落ち度無く、最近系な纏まりある旨さ感じるも、
全てがこの「ドロみつけダレ」味になってしまっている事が勿体無く感じた・・・単調な味覚になってしまいます。
そしてお値段から言うと、味玉の「半分」はいっその事「１個」とした方が私個人は納得出来るですが・・・。




＝＝＝　マッチング　＝＝＝＜つけダレ支配味・・・この味で好みが決まる＞

　前述の通り「そのまま」飲んでも意外な程、その色目程の「濃さ」「強い調味」は感じないつけダレ。
しかし、多量に絡み付く事でシッカリと味を伝えて来る為、系統は「シッカリ濃厚系」に感じる。
鶏ガラスープも、ラーメンとは切り分け、このつけダレ用に「濃厚白湯」としているのかも知れませんね。

　兎に角、タレの絡み良いが、麺の風味が結構爽やかに気に云った為、つけ量は半分～６分程度に落ち着いて食べた。
全ツケでは全くの「つけダレ」味勝ちで有り、このコンビとしての良さが浮きで無い様に想う。
とは言え、この強力粘度つけダレには、もう少しの「麺の強さ・主張」があればな・・・と正直想ったのは確か。




＝＝＝　スープ割り　＝＝＝＜徳利で別途提供される＞

　頼めば直ぐ提供される徳利入り。この徳利が一般的な物より大きく、タップリと出汁が入っていて嬉しい。
そもそもこの「ドロみつけダレ」は半ツケ～６分ツケ主力の私でも当初の６分目辺りに迄減っており、
頂いたこの徳利の出汁では「十分にサッパリ系スープ迄薄まります。」
巷で多く見受ける「全ツケ」で食べている方々なら、恐らく半分以下に迄減っているでしょうから十分な量でしょう。

　クリアさ持つその出汁、途中味見しながら頂いたが、折角なので全部投入。

　　　　　　僅かに先程迄の濃さ残す「サッパリ鶏系スープ」で旨い！ヽ( ´￢`)ノ

　最近では珍しく、「魚介感」は殆ど無いながら、巧くこのドロみスープを最後にサラリと変貌させてくれる。
やはり当初のつけダレ自体に「エグい濃さ」が無かった事をここで再認識出来ました。
僅かに残すジャガイモ味も何処か「昨日のカレーを薄めた」みたいで旨かった！速攻で完飲して満足でしたよ。




＝＝＝　　総　　評　　＝＝＝＜現時点、兎に角このつけダレの個性が全て！＞

　重くない麺ながら吸い上げを重くする程のドロみつけダレ・・・これ自体が発する一風変わった風味に
マー油のコク味が加わり、近年頂いた「つけ麺」でもトップクラスの個性を感じさせて貰った・・・。
変化球風ながら、きっと親しみ易いジャガイモ？効果で物凄く馴染み易い味を感じさせてくれるので、
「変わりダネ・変化球」とは全く感じない程「普通に旨かった」。

　マー油も付け焼き刃的な適当さかと思い、いやらしくその部分を飲んで見たが、ニガみ無く、甘さすら持ち併せ、
東京のなんつッ亭 弐 品川店で感じた如く、マッチングの幅広さに感心。アクセントとしてしっかり馴染んでます。

　「又、来るか？」・・・「はい。」この店自体が発するレベルアップ感を身受けるし、
何よりこの「新味つけ麺」は全く新しい境地と言える程の「風」を感じさせてくれ、再食の願望も沸く。

　点数付けに辺り、やはりこの「発想」を褒めて85～90点としても惜しくないし、
食後の満足感はやはり自分の予想したジャガイモ？（私見です）から来るのか、「シッカリと満腹」で満足行く物。
只、ことコスパと完全に支配するつけダレとの対峙を考えると「麺の頑張り」も希望したく、
どんどんと点数を押し上げ難いのは確か・・・・。よって薦めれる前半辺りの点数とさせて下さいませ。


　　
　　　　（ドロドロつけダレ×マー油）＋　爽やかつるプリ麺・・・・


　　　　　　　爽やか麺風味に絡み付く何とも言えぬ濃厚さとマー油コクが素敵！！(＾0^*
　　　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　　　　　　最近、「豚骨魚介ばっかりやな・・」と思っている人は一度どうぞ・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と私は想います。





　御馳走様でした！　この味を「自らで変化」出来る様、カウンター上に味変用のスパイス類があれば嬉しいなぁー！