2023-38杯目(2月17杯目)
🍜⭐らーめん+シビベジ
🏠麺処 一笑(いっしょう)
🗾東京都杉並区阿佐谷南1-9-5
🚉南阿佐ヶ谷駅 🚶4分
💤水 Wednesday
営業情報告知 Twitter
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2023/2 土曜昼 初訪問

TRY名店とんこつ部門第3位のお店へ突撃

1535到着し外待ち4人目
おやつの時間帯に行列
1540入店
食券を買いロングL字カウンターの2席だけの短辺の末席に着席

こちら、ラーメン本体と、野菜具がセパレートになってて、それぞれのボタンを順に押して購入するシステム

豚骨ベースの“らーめん”を基本に、以下の様々なラーメンがスタンバイ
・らーめん
・博多風らーめん
・和歌山風らーめん
・ドロブタまぜそば
・辛辛らーめん
・あっさり醤油らーめん
・各種のハーフ
別皿野菜は以下
・プレーン
・スタベジ(スタミナ)
・カラベジ
・シビベジ
・トマベジ
・すっぱベジ
・ウオベジ(魚介)
・ブラベジ(ブラックペッパー)

⭐らーめん[シビベジ]¥950

具は別添えのかけそばスタイル
まずはスープと麺だけで味わう

豚の大腿骨、背骨、足、背脂、皮を絶妙に配合し、部位別に寸胴分けてそれぞれに最適な火入れを施し、完成前に新鮮な骨を足しフレッシュな香りをつけるという拘り抜いた製法の豚骨スープ

各部位から旨味だけ抽出された豚骨エキスが大集合
まったりしつつ雑味が真に無く、甘味豊かで幅広な旨味、これめっちゃくちゃ旨いヽ(^◇^*)/
重さがあるようで感じさせないやつ❣
三河屋製麺の麺は約2.5mm☐断面のもっちり中太麺
スープのまろやかさとモチモチ感とが相性抜群✨

さて、カケを堪能したら野菜投入
よくよく考えると当たり前だが気づかんかった…これジロ系でんがな🤣
まじか〜めっちゃ多い〜( ´;ﾟ;∀;ﾟ;)
しかし、痺れ担当の“シビベジ”、どんな味になるんかと思いきや、濃厚担々麺❣
痺れだけでなく辛味も備わり、シビカラに負けず奮い立つ旨味❣
これぞ正に真骨頂✨
突然現れたジローにおののきながらもほぼ完食してもた😆