なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「塩らぁ麺900円」@のど黒らぁ麺 永屋の写真2.月16日(木)。
最後の東十条勤務を18時に終えて車で水戸戻り。
川を越えればそこは足立区なので帰り道の途中、BMしていたこちらを18時40分初訪してみました。
店内はL型カウンター8席の作りで入店時まさかのノーゲスト。
醤油の上にある塩らぁ麺900円を券売機でポチり。
店主さんのワンオペを眺めながら5分ほどで着丼です。

スープは香味油多めで尖りのない塩。
蘊蓄によると、高性能浄水フィルターでろ過して抽出した純水に鰹本枯節、本枯鯖節、羅臼昆布、花どんこ椎茸等の乾物と島根県産のど黒を贅沢に使用し、じっくり時間をかけて旨味を最大限に引き出した芳醇な無添加スープとのこと。
まさしくノドグロの旨みがしっかり出ている流石のスープ。
チャーシュー上に乗せられているのもノドグロのデュクセルなのかな?と妄想します。
塩分濃度は適度。
卓上の青山椒を加えると輪郭が整います。

麺は加水抑え気味のしなやかなストレート細麺。
表面艶やかで喉越しの良い麺。
麺量は150g程度でしょう。
三河屋製麺。

具材は白ネギ、青ネギ、メンマ、チャーシュー。
メンマは短く切られた穂先メンマ。
散りばめられた白ネギはスクエアカット。
青ネギはまとめられて中央に。
鶏胸肉は少し硬めなのが残念。

なかなかラオタ受けしそうな一杯。
近くには西友もあるのでも買い物ついでに来店されるお客さんもいそうです。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

あら、イマイチ採点が伸びませんでしたね。
もっと混んでも良さそうなのに。

RAMENOID | 2023年2月27日 05:55

おはようございます、ども。
ノドグロの旨味って想像つかないので行かなくてはなりません。BM

村八分 | 2023年2月27日 06:06

おはようございます
のどぐろのお店ですね
高級魚なだけにほぼ食べたことはありませんが💦
武田英寿スタメン頑張ってますね!
新潟で伊藤涼太郎の評価凄いみたいです

キング | 2023年2月27日 06:48

おはようございます

照明のせいか、スープが輝いて澄んでいますから余計に美味しそうに見えます。
出汁もいろいろと使われているのにノドグロの旨味を感じられるとは飲んで見たいですね。
元々ノドグロはアブラが多い魚ですからね。
私は多分ノドグロ出汁は食べた事がないと思いますから興味津々です。

黄門チャマ | 2023年2月27日 06:57

仕事帰りに

極上の一杯◎

最近、グルさんが誘ってくれないので、らーめんは息子とGYM帰りが殆んどで、
気が付くと息子の好みで二郎系の率高し

早く、竹下通り歩きましょう(笑)


誠也選手怪我..WBC赤信号!?

虎ん黄色 | 2023年2月27日 07:39

どもです。
やっぱり場所だと思います😅
ここのスープは気になってますので
行きますが😝

おはよう御座います。
こちらは気になってましたがあまり伸びませんでしたか。
ノドグロ好きなので行ってみたいです。

私は平気でしたが、
魚介系が苦手な人には厳しいと思いました。

NORTH | 2023年2月27日 08:47

おはようございます😃

はやし田で初めてのどぐろ食べた時の
感激が蘇るような名作でしたよ。
もっと繁盛しても良さそうなんですが。

としくん | 2023年2月27日 08:48

のどぐろのラーメンは、
しろくろ@八幡山で楽しみました。
そちらは白醤油だったので、
機会あらば、この塩と比べてみたいです、

おゆ | 2023年2月27日 12:10

こんにちは^^
素材聞いたらメッチャ美味しそうですね。
これは優先順位上げなくては。
もう一つ点数が伸びなかったのは?

mocopapa(S852) | 2023年2月27日 12:57

こんにちは

ノドグロと節系のスープが美味しそうです🤓
青山椒との相性もいいでしょう!
チャーシューは残念でしたね😭

シノさん | 2023年2月27日 15:50

こんばんは。
ノドグロのデュクセルなんてはじめて聞きました^^のどぐろのスープは意外とハマったことないので、こちらも試してみたいです!

poti | 2023年2月27日 21:50

おはよう。
ノドグロ好きなんですよ❗美味しそうです。
店名になってる位ですから期待できそう🙂

あひる会長 | 2023年2月28日 08:17

こんにちは!
のどぐろ?のど黒?ノドグロ?どれが正解なのでしょうね(笑)

川崎のタッツー | 2023年2月28日 10:05

こんにちは

何と、店名にのどぐろって入っているのですね。
これは期待してしまいますね。
どういう風に出汁をとっているか?ですが
900円ならお得では。

ももも | 2023年2月28日 20:06

ノイドさんのレポで気になってるんですよ。
のどぐろって美味しいですよね〜
ここはそう遠くないので狙いたいです!

がく(休養中) | 2023年3月1日 01:57