平日　☀晴れ　初訪問

12:45　到着　先客5　中待ち1に接続
12:49　着席
13:04　着丼　後客無し

スープ
早速、レンゲで一口
プハァ〜
ウッマ
ノドグロの御出汁は初めてだったんですが、
旨味が強いですな
他にも煮干しや節系、昆布なども加えて、出汁を取られているようですな
しかし、それにしても魚介だけで取っているスープにしては、力強い良いスープですなぁ～
温度は高目ですが、高過ぎず、最後までいい温度
塩見は高目ですな
私はもう少し抑えたほうが好きかなぁ〜

麺
麺は加水低め色白、細ストレート
噛むとプリパツな食感が、このスープに合ってますなぁ～
すすり心地が最高
麺もスープ同様レベルが高いっすぅ
麺量はデフォが150ｇ追い麺が75ｇ

具材
具材は、チャーが鶏胸と豚ロースの共にレアチャーが各２枚
煮卵、青ネギ、通常ネギといった感じ
シンプルですな

チャーは2種類共にレアチャーで柔らかく、素晴らしい出来栄え
柔らかく、鶏と豚の旨味を感じることができます
煮卵は君が半熟で、塩ダレを注入してます
これ、旨し、ですがスープと一緒で少し塩見が高いなぁ～
ネギは色味ですな

特製にしては具材のボリューム感が、物足りなさを感じますな

トータル、噂に違わぬ、素晴らしい一杯ですが、
店内の床が油でヌルヌルだったり、大将、ワンオペなのでなかなか店が回らず、
待ち時間が長かったりと、味以外でチョイと残念な点が目立つのが肝かなぁ〜
でも、醤油やつけ麺も美味しそうでした
次回はつけ麺かなぁ～