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コメント
なまえさん、こんにちは。
桂花といえば太肉麺の印象が強いです。
でも、チャーシューもなかなかボリューミーで悪くないかも。
横浜に桂花があったときに、もっと行っておけば良かったなあ・・・
ぬこ＠横浜 | 2023年2月19日 15:16こんばんは。
少し前に桂花に行った時に桂花ラーメンも気になったんですよね～。
太肉麺ばかりで店名を冠した桂花ラーメンを頼んだ事がなかったりします^^;
啓太 | 2023年2月19日 21:17ぬこさん、おはようございます！
たしかに、桂花といえば太肉麺ですよね。
昔はもっとクリーミーで厚みのあるイメージがありましたが、
今回は若干うすっぺらな感じでした。
それでもなんだかんだ生き残っていますね。
なまえ | 2023年2月20日 07:28啓太さん、おはようございます！
スープは一緒だと思います。
一口に豚骨ラーメンといってもいろいろなタイプがありますね。
今回はもう一つ響きませんでした。
なまえ | 2023年2月20日 07:29こんばんは！
池袋東口に、桂花がオープンしてたんですねェ〜
4年前、本店で食べたのが懐かしい♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年2月20日 20:17ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
そうなんです。自分も実は某店にふられ
さまよっていて、見つけました。
オープンから2年ぐらいたっているようです（＾＾；）
なまえ | 2023年2月21日 06:41
男性2切り盛り。入って右手に消毒液と券売機。さらりとしたスープで豚さんのコクはほどほど。”豚骨”ではあるが、武骨さなどとは無縁の取っつき易いもの。桂花のマー油は少し癖のある独特の香りがするが、この時は余計にそう感じた。塩分濃度は高めでメリハリはよくついている。
麺は中細ストレート。かための歯ごたえ。小麦の風味は割合強め。
具は茎わかめ。刻み葱。ゆで卵半分。メンマは箸休め。チャーシューは中厚・中サイズのものが2切れ。脂身少しついた部位で歯ごたえ残したもの。味の浸み込みは適度にあった。
あっさり豚骨を土台にやや癖のあるマー油が香る一杯だった。