数々の名店を輩出する「武蔵家」の総大将、三浦さんの集大成という「三浦家＠京成金町」さんに行ってきました。これで14回目の訪問です。お店には日曜日の22:44着で15名の並びに接続、参考までに着丼は23:24でした。ちなみに、並びがある場合は先に食券を購入してから列に並ぶシステムです。

ラーメン（650円）＋大船渡直送穂先わかめ（100円）＋大船渡直送穂先わかめ（100円）＋大盛ライス（無料）･･･家系特有の好み指定は「やわらかめ・こいめ・多め」で。豚骨の香りと旨みに醤油のキレがしっかり調和する、まさに私の理想とする家系の味で、フレッシュな直系の味わいとは異なりますが、煮込む系の家系の頂点がこれかなと思います。個人的に「大船渡直送穂先わかめ」はもはや外せないトッピング、わかめダブルに満足ですわぁ。

大将のTwitter　https://twitter.com/miura_keita6348
を見る限り、ここ最近でもスープをブラッシュアップしていたり、チャーシューを徹底温度管理煮豚＆燻香コマチャにしたり、海苔粉を鶏油と混ぜて海苔の鶏油を作ったり、いろんな事に挑戦されているようです。

湘南ラーメン食べ歩記／三浦家＠京成金町
http://gotti-k5.seesaa.net/article/498131776.html