2023年2月11日（土・祝日）

一昨日は「天鳳」を出てから2軒目にこちらの店を訪問です。

こちらは中野坂上に昨年オープンした「むかん」の2号店です。

昨年末から人手不足で暫し休業していたものの、年明けから新たな店長を迎えて店主指導の下で営業を再開していました。

ただ、今回訪れると店長のみでのワンオペ営業であった事から、既に店主からの引き継ぎを終えて無事に1人立ちされた様です。

定刻と共に店内に案内され、今回も唯一のメニューである「特製牡蠣塩」の食券を購入しました。

そして、席に着いて食券を渡すと、待つ事6分ほどでラーメンが到着です。

自ら味わう限りでは、前回食べた時のクオリティーが総じて忠実に再現されている様に感じます。

スープは牡蠣の旨味に満ちつつも淡麗寄りに仕上げられていて、ニンニクの効いた牡蠣のアヒージョが味わいに鮮烈なパンチを与えます。

また、バラ海苔をスープに解いて食べてみると、牡蠣やニンニクの風味に磯の芳香が重なる事で味わいに一段と厚みが増す様に感じます。

私は1号店の強めなスープの方が好みではあるものの、スープとアヒージョにメリハリを付けたこちらの構成も決して嫌いではありません。

店長が1人立ちされた事で1号店の再開に期待が膨らみますが、店主のキャラを考慮して過度に期待する事なく気長に待ちたいと思います（笑）

そして、新店長が作る「特製牡蠣塩」を堪能すべく、引き続きこちらにも定期的に訪れたいと思います。

ご馳走さまでした。