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2/22(水) 13:30頃に訪問。激レアな限定メニューがあるとのことで急行。つけ汁は、濃厚な鶏白湯ベースにメヌケの頭40kgから抽出した出汁を合わせたもの。カエシ控えめでドロドロのペタペタ。麺は自家製の極太麺。恐らく黒い粒はふすまと思われる。麺量は中盛りなので茹で前250gほど。トッピングは、豚チャーシュー2種とメヌケ油の揚げねぎと青ねぎ。ごまかしの効かないシンプルな構成。つけ汁の香ばしい香りと麺の小麦の風味をひたすら味わう。中盤で単調になってきた頃合いで、卓上の山椒を投入して味変。最後に割スープで締めて完食完飲。
McMilan
あかいら！
saima
McMilan
maasai_13
激レアな限定メニューがあるとのことで急行。
つけ汁は、濃厚な鶏白湯ベースに
メヌケの頭40kgから抽出した出汁を合わせたもの。
カエシ控えめでドロドロのペタペタ。
麺は自家製の極太麺。
恐らく黒い粒はふすまと思われる。
麺量は中盛りなので茹で前250gほど。
トッピングは、豚チャーシュー2種と
メヌケ油の揚げねぎと青ねぎ。
ごまかしの効かないシンプルな構成。
つけ汁の香ばしい香りと麺の小麦の風味をひたすら味わう。
中盤で単調になってきた頃合いで、
卓上の山椒を投入して味変。
最後に割スープで締めて完食完飲。