5/2(土)PM15時40分ごろ訪問

GWが影響しているのか、この時間でも外待ち17名と思ったより並んでました。後客も10人以上はいたと思います。だいたい30分くらいで入店。
先に注文をとっていたので着席後5分くらいで提供されました。

麺は色が白めの極太ｽﾄﾚｰﾄです。麺だけで食べてみると今回はけっこうﾓﾁﾓﾁした食感。麺をしめる水の温度の違いだと思うんですが、真冬に食べたときはもっと固めな食感だったと思います。以前なんかの本で読んだんですけど、店主さんがかんすいの香りがあまり好きでないらしく、かんすいは控えめに使用しているって書いてましたが、まさにそんな感じでかんすいの風味は抑えめです。このことはつけ汁の風味を損なわないということにも一役買ってるかなと思いました。頑者の麺って似ている麺がない、ここでしか味わえない麺だと思います。
つけ汁は、魚介の風味が強めながらも動物系の土台もしっかりしていて、表明の油もけっこう多めなので見た目以上にズッシリしてます。それに今回は、頑者ってこんなにトロトロしてるっけ?って思うくらいつけ汁にトロみがあるように感じましたね。先日食べた、現在の六厘舎 本店のつけ汁よりはトロんとしてると思います。他の店の豚骨魚介のつけ汁ほど濁っていないんですが、しっかり乳化したようなコクがあって、それが不思議に感じました。ここのつけ汁はよく温度について指摘されてますけど、つけめんって食べていれば温度低下は否めないモノだし、それにそこまで冷え冷えになるわけでもないので、自分には許容範囲の温度でした。
具は全てつけ汁側に入っていて、海苔、ねぎ、大量のチャーシュー、メンマ数本、ナルト、魚粉がかけられてます。つけチめんチャーシューにするとかなりの量のチャーシューが入ってます。５〜６枚分くらいは入ってるんじゃないでしょうか?少し冷たいですが、塩加減もよく柔らかいのでおいしいです。ここのチャーシューは、バラ肉のわりには脂身が少なめで、あまり脂身が得意でない自分には、程よい脂身と赤身のバランスです。メンマは大量のチューシューに隠れてしまったのか２本くらいしか見かけた記憶がなく、味の記憶もありません笑
海苔は厚みがあり風味もしっかりしてます。魚粉は、前食べたときは唇がざらつくほど粗いモノだった気がしますが、今回以前より細かくなったようでした。量も多めなので多少エグみみたいなのも感じられてしまいました。
総評するとかなりおいしかったです。頑者の味ってどこか東池袋大勝軒系の味に通ずる感じがします。だから自分好みだったのかもしれません。接客に関しても、確かに丁寧ではないですが、いらっしゃいませやありがとうございましたはしっかりと言っていたし、不満に思う点は特にありませんでしたので、自分はまた来たいと思えるお店でしたね。