2023年2月24日（金）

曇が広がり肌寒い10:30駐車場に到着。
店内はニコ助手､若助手､新人のメガネ助手､奥様が開店準備中。

福袋使用のため券売機でしょうが50円､ねぎ150円､おさかな天国200円､限定のエビワラー🦐300円×2を購入し開店待ち12番目に接続。
SNSでエビワラーをダブルで食べている方が多くいらっしゃったので自分も思わず2枚購入。

10:58若助手がシャッターを上げ開店。
この時点で待ち30人超え。

男女2名がテーブル席に案内された事でまさかの公開処刑の角席に着席。(´-ᴗ-⸝⸝ก )︎恥ずい...

セカンドロットは6杯。厨房ではニコ助手が､鍋底のくっつき防止であろうか？茹で釜にザルを敷き人数分の麺を茹で始めると、若助手が丼にグルを入れ、海老の旨味がギュッと詰まったフレーク状のエビワラーの素をディッシャーで掬い、チリソースをキャップ一杯。カエシを注ぎ､茹で釜に丼ごと浮かして温める。
麺の茹で上がるタイミングを見計らって、ニコ助手が雪平鍋で掬ったアブラを一度アミで濾し､鍋でカツカツ崩しながら丼に入れ､スープを注ぐ。
奥では新人助手が茹でたヤサイをザルに上げ丼の横にスタンバイ。
若助手の麺上げが始まり、ニコ助手よりコール要請があり、ニンニクマシマシヤサイマシマシをお願いする。

すると、トングでガッツリヤサイを掴んでドンッドンッドンッと一気に3発‼️形を整えさらに追加で2発‼️
ニンニクは2カ所のマシマシ‼️アブラをタップリぶっ掛け、手で掴んだしょうがをヤサイの山に貼り付ける‼️
ねぎを盛りつけ、魚粉をフリかける頃にはとんでもない爆盛り状態に‼️
若助手がダブルのエビワラーを置けずに困っていると､ニコ助手が山頂をグッと押し込み平に慣らしエビワラーをポコッと乗せ､受け皿付きでカウンターに置かれ、11:25我が一杯が着丼。

✨うぉぉぉぉぉぉぉぉぉ‼️✨
こりゃぁぁぁぁぁ‼️(☆[]☆)SUGEEEEEEE‼️

ギュウギュウに詰まったヤサイ。こぼれんばかりのねぎ。丼からはみ出たニンニクとしょうが。自分にとって最後のニコ助手の盛りは、今までで最高の爆盛りに仕上がりに‼️
so👍🏻(♡°▽°)👍🏻good ‼️

まず目を引くのは山頂に鎮座するエビワラー。フレーク状のエビの旨味の塊は、箸で掴もうものならボロっとほぐれて崩落寸前‼️
こいつはヽ(ﾟДﾟ)【危険!!!】(ﾟДﾟ)ﾉと判断し、とりあえず側面のヤサイを慎重に食べ進め、そちらへ避難。
山頂に残ったエビワラーと魚粉を混ぜてヤサイをパクリ。

(*｣´□`)｣うんめぇぇぇーーー‼️

エビと魚粉が合わない訳はなく､濃縮されたエビの風味がめちゃくちゃ魚粉とマッチして複雑なコクを生みし、さらにはアブラのトロッとした甘味とねぎのシャキシャキ食感がエビの濃厚さと相性抜群でなんとも贅沢な味付けに。ガッツリ盛られた爆盛りヤサイも何のその。一気に半分まで食べ切ってしまった。コリャ( •̀ω•́ )و✧美味いっす‼️

ヤサイが減ってやっとブタが見えて来たので引っ張り出すと、1.5cm程の厚切りのものを2枚確認。スープに浸っていたので柔らかくエビとブタそれぞれの旨味の相乗効果で、奥深い味付けに大満足‼️ブタをオカズにあれだけあったヤサイをペロリと食べ終え、ここで天地返し。

ヤサイの重みでガッチリ麺が固まっていたのでワンハンドでクリンッと一発でひっくり返すことが出来た。
(￣▽￣;)ガッチガチやなぁ...
そしてそのまま箸でリフトしガブっと一口。

ぴぃゃぁぁぁ‼️(ﾉ˶>ᗜ​<˵)ﾉうまぁぁぁい‼️

豚骨とエビのスープをタップリ吸って口の中で旨みとコクが大爆発‼️今回はエビがDOUBLEなので前回はマイルドだったエビ感が全面に主張して濃厚エビスープとなって襲いかかる。

oh‼️(✧▽✧)That’s amazing‼️

あまりの美味さにもう箸が止まらずエビの存在感を楽しみながら、そのままズバババーと啜って一気に完食。
丼をカウンターに上げ、ニコ助手に今までのお礼とはなむけの言葉を贈り退店。

ニコ助手の最後の一杯はエビの旨みと愛情がたっぷり詰まった記憶に残る大満足の一杯でした。

ごちそうさまでした。
✨ニコ助手に幸あれ〜！(๑>◡<)ﾉ"✨