どうも、さぴおです。

■醤油ダレの美味さ光る足立の清湯！23年3月1日の休業前に駆け込み初訪！！

本日紹介するのは『麺屋龍』さん。

2020年12月1日開店だというのにここまで訪問が遅れてしまった…。
その理由はたった一つ。谷在家という立地です。
日暮里舎人ライナーでしか行けない陸の孤島だと個人的に思っている
東京の空白スポットの一つです。
引っ越し先を探していて、この間取りで随分お手頃だな…
と思うと谷在家だったことが何度かありますね。

以前、茨城の御大ラーメノイドさんとお会いした時に
『のど黒らぁ麺永屋』が良かったよ。と勧められていて、
せっかく谷在家行くならもう1軒先行っとくか～…と気になっていたこちらを調べてみる。
すると、なんと3月1日で期間未定の休業とのこと。
こちらは朝9時から営業しているし、早速訪問してみました。

谷在家から徒歩7分。こんだけラーメン好き君として都内のラーメン屋を回りましたが
舎人ライナーに乗るのは初めてです。

お店はスナックか何かの居抜きなのかな。
店外にはA看板に休業の旨が書かれています。
9：57に到着。外待ち2人に接続。
退店時には外待ち10人以上に伸びていました。

食券はスタッフの案内があれば購入するのが良さそうです。

券売機は限定のみ「龍ノ限定」のみ。
限定といってもデフォをブラッシュアップしたバージョンのようです。
それ以外のメインメニューは全て赤ランプです。

並んでいる方に素朴な方が多いのか
「特製500円」だけを購入して、店主さんに
「これはトッピングの食券なので1100円のラーメンを買ってください」
と指摘されている方が何組かおられましたね。
半端な金額や差額は現金で対応されていたので、負担になっていそうです。

というのも完全ワンオペなんですよね。
この混雑が予想される休業前の最後の日曜でワンオペ。
休業理由は明記されてませんが恐らく人手不足もあるのでしょう。

ワンオペでも常連さんと軽やかに話す姿はラーメン職人として
非常に好感が持てますね。愛されている証拠です。
『ちょっと今日は久しぶりにキツいっす』とも…

食券を渡すと醤油か塩を選択でき醤油を。
麺は手もみか細麺かを選択でく手もみを。

テボを上げれば配膳です。

●実食
まずスープからいただくと

鶏、豚、節や昆布などの魚介の風合いが渾然一体としてますね。
初動としては鶏油のインパクト。
意向はやや強めの醤油ダレが輪郭を作りながら動物と魚介が中庸に効いている印象。
わずかなに酸味があるけれどこれは醤油ダレ由来かな？

醤油が強いので『醤油ラーメン食いてぇな…』という口にフィットしてきますね。

ちなみに輪郭を強める程度で塩っぱい訳では無いです。

麺は平打ち手もみ麺です。
やや固茹で。ブルボロと咀嚼性のある暴れっぷりを発揮してきますね。
個人的にはもっとたおやかな方が好みだけれど
こういう小麦の風合いが強く暴れてくる食べ応えのあるメニューが好きな人も多いことでしょう。

チャーシューは2種ですね。
メンマは乾燥メンマを戻したものなのかな？
やや酸味っぽさがあったのはなんだろう。
シナコリっとした食感があってメンマらしさ満点です。
前レポを見ると、このメンマが載っているメニューを
軽く見た範囲では見つかりませんでした。
券売機にトッピングメニューにもないですし、
店主さんの新たな試みなのかな。

サクっと完食。

常連さんは『早く戻ってきてね！』と皆、名残惜しそう。

片道だけでも浦安までは歩けないので、なかなか訪問できそうにないですが
浦安店にも訪問してみたい。

ごちそうさまでした。