日曜日の12時35分に到着。すんなり入店。券売機で食券購入後に店員さんに渡して着席。店内はカウンターのみ8席で自分でちょうど満席。店員さんが4名もいて丁寧な挨拶と女性客へは紙エプロンの有無を聞くなどしている。ハートランドの中瓶と冷えたグラスが到着。サービスつまみは鶏胸肉の低温調理に塩胡椒したもの、なるとに青ネギを合わせたもの。これは嬉しい。麺は2分ほど茹であげて着丼。スープはややぬるいと感じたが味噌でもあり油分も感じずに飲むのにはちょうど。味噌感がしっかりしており生姜もきちんと風味があって非常に分かりやすい旨さ。ライスを一緒に食べたくなるほどの濃厚さがよい。麺はぼこぼこの平打ち太手揉み。長さもしっかりあり啜り心地が抜群。茹でる直前にストレート麺を手揉みしていてフレッシュな感もよい。具材は2種類のチャーシューが圧巻。特に肩ロースの大判で厚みがあるチャーシューは炙られていてスペシャル。他には大きめの穂先メンマが2本、なると、青菜、味玉半個、小口ネギが入る。完食完飲。あっという間に食べ終えたので卓上のりんご酢は試す仕舞い。一味唐辛子はよく合うしGABANの胡椒もしかり。甘辛な味噌の魅力を分かりやすく引き出していて、生姜の風味が全体を締めている感心した一杯でした。