伊吹いりこの中華そばを愛媛めんまトッピングでいただきました。

外観、店内ともにおしゃれなカフェのようですが、出てきた丼は昔ながらの中華のものです。

いりこ（煮干し）をウリにしているラーメン屋では頭やワタを取らずにいりこをガンガン煮込むことが多いですが、こちらのお店では丁寧に引いてる印象です。エグみが少なく、さぬきうどんのような出汁の出方です。
醤油ダレで味付けされていますが、醤油は少なめのようです。その分の塩を足しているわけでもないらしく、塩分が少なく感じます。それを多めの胡椒でカバーしているようです。

麺は中細のストレートです。一見、加水多めで柔らかいように見えますが、食べてみたら標準的な硬さでした。

板のようなシナチクはコリコリしていて食感強めです。
チャーシューは全体の印象に反して豚感が強いです。

凪のようにひたすらいりこの強さで勝負するのではなく、あくまでいりこが出汁の主体となっている醤油ラーメンという趣です。そして、かなり丁寧に出汁をひいています。
お洒落な店構え、レトロな器、ネオノスな麺とスープ、尖った一部の具、とチグハグなのは意図的にやられているのでしょうか？