Item: 立ち呑み居酒屋 金町製麺
Rating: 90
Author: poti

90点

poti

R5.3.3（金）17:30 久しぶりの帰省ということで当然金町製麺へ。この日は3月にバイトを卒業するひまちゃんがオリジナル二郎系ラーメンを作るスペシャルdayとなっており、がく(休養中)さんを誘っての訪問です。私は青森から新鮮なニンニクと届ける係を命じられました（笑）。

といってもいきなりラーメンではなく、まずは、メガハイボールで乾杯です。おつまみは刺身盛からスタートし、刺身はサーモンや白魚、マグロなど。どれも新鮮で日本酒も追加です。日本酒は「奈良萬純吟無濾過生」、「裏陸奥男山」、「あべとゆいと」、「如空立春初搾り」などをいただきます。食べ物は追加で、あん肝ポン酢を。途中次々に常連さんや麺友さんが来店され、念願のラーメンタイムに。

今回はスープからすべてひまちゃんが作ったとのことなので、長尾店主監修ひまちゃん作ラーメンです。そのために、ひまちゃんはひばりヶ丘や越谷の二郎も食べて勉強してましたね。

スープは豚の旨味がガツンと出た少しだけ乳化した超本格的な二郎系スープ。直系を食べ歩いて勉強していただけあって、直系に近い味わいで、塩分も少し高めでパンチがあります。背脂も上質で、麺は自家製の極太麺。うねりのある平打ち気味の麺は小麦の香りがよく、これまた二郎らしい力強い麺。スープと相性バッチリです。

具は豚、ヤサイ、刻みニンニク、背脂。豚は柔らかく味が染みており、野菜はキャベツも少し入り、野菜の感じも直系を見事に再現しています。ニンニクはたっぷりで当然相性バッチリ。ちなみに、酔った勢いで大盛にしたので、盛りが多かったです。麺と野菜が少し増えてたのかな？

完成度の高い二郎に大満足。ひまちゃん、お疲れ様でした&どうもご馳走様でした。ご一緒した皆さんもありがとうございました。

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2023年3月13日 12:23投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 341件

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こんにちは。

直系食べ歩いての作品でしたか。
poti二郎を超えましたね(笑)。

glucose | 2023年3月13日 12:28

どもです。
バイトなのに凄いですね👍
リーマンならずにラーメン屋なったりして👼
物にならなきゃ長尾店主も客に出さないだろうしね🎵

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年3月13日 12:48

こんにちは
バイトだけど美味しい二郎を食べて
そきて完成させたのがこちらのでしたか！
超本格的で完成度の高い二郎
最高のお別れ会になりましたね

キング | 2023年3月13日 13:14

お疲れさまです

3月3日がひな祭りですから、ひま二郎のひまは間違ったのかなと、思ってましたが作った方の名前でしたか。
店主さんは勿論凄いですが、そこで働いている方も凄いですね。
因みにひまちゃんって方は女性ですよ(・・?…

黄門チャマ | 2023年3月13日 14:09

黄門チャマさん、ひまちゃんは「ひまわり」ちゃんっていう女性です♪

poti | 2023年3月13日 14:34

こんにちは！
食べ歩いただけで、再現できるなんて・・・
知識・技術！なんでしょうね～

eddie | 2023年3月13日 19:08

こんばんは！

いったい、何人目の卒業式？
今度オイラにも、新鮮なニンニク届けておくれ😁

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年3月13日 20:09

こんばんは。

二郎で修業してもないのにこの再現度はすごいですね。
勉強の為にひばりと越谷で食べるとはとはチョイスも素晴らしいです。

A.U | 2023年3月13日 20:49

こんばんはぁ～♪
卒業制作がひま二郎のバイトさん　凄いですね！
直系に近い味で大台ですもんね。(@￣□￣@;)！！
それよりも、「奈良萬純吟無濾過生」、「裏陸奥男山」、「あべとゆいと」、「如空立春初搾り」のラインアップにビックリ＆羨ましい。裏陸奥と如空はpotiさんが持参したのかな。
「あべとゆいと」が一番飲んでみたいです(*^-^*)