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「黒トリュフ香る醤油ラーメン¥900」@麺処 ぐり虎 海老名店の写真★2023/3/3(金) 12:21 昨年1月以来の訪問です。先客6人後客3人「黒トリュフ香る醤油ラーメン」食券を購入後、カウンターに着席し 12:26 着丼。

★スープ・・・店によると軍鶏・丸鶏等の清湯に宍道湖のしじみのWスープとのことで、丸鶏の旨味がブワッときてしじみは弱め、多めの鶏油がアッサリスープにとても良い風味とマッタリ感です。タレは生醤油・熟成醤油等6種のブレンドで、コクのある角の無いまろやかなショッパさと、スッキリな甘さ。そこにチャーシューの上に振りかけられるトリュフ粉が混ざると、洋風寄りに様相を変え、何とも奥の深い芳醇なスープです。
★麺・・・・・中細ウネリ少しの平打ち麺。加水高めで柔らかめの茹で加減、滑らかな麺肌でツルッと啜り心地が良くモッチリで、スープとの相性良いですね。量は140g。
★具材・・・・チャーシューは2種で、バラは燻香あってミッシリ。ロースは五香粉?の風味があってホロリ。名前の分からない(笑)葉野菜は苦みほんのり。後はメンマ・紫色玉ねぎ。

★しっかりコクと旨味のある芳醇スープ!美味しく満足出来ました。店は男性店員さん2人で丁寧な接客です。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんにちは。鶏がぶわっと来ましたか。自分が以前食べたときは大人しめでした。
味、改良したようですね。

いたのーじ | 2023年3月3日 15:49

いたのーじさん、コメントありがとうございます!
> 自分が以前食べたときは大人しめでした。
塩?でしたか・・
塩と醤油は少し違うみたい?ですよ。

eddie | 2023年3月3日 15:53

eddie様こんにちは。
丼のの淵に少し見える鶏油の色、良いですね。
このキラキラしてる感じは、自分の経験上、間違いなさそう。点数から察するにトリュフとの相性も良いさそうですね。

GABAN | 2023年3月3日 18:08

ネーミングからしてそそられる一杯ですね。スープも完成度高めですが、ちょっとコスパが気になります。それだけ材料費にお金かけてるのでしょうかね。
最近はどこの店舗も同じですが、千円でお釣りが来る一杯が少なくなってきたようで残念です。

人類兼麺類 | 2023年3月3日 18:09

GABANさん、コメントありがとうございます!
>点数から察するにトリュフとの相性も良いさそうですね。
初めての経験で・・・洋風に変化しましたよ~

人類兼麺類さん、コメントありがとうございます!
>スープも完成度高めですが
芳醇で美味しいスープでした。
>千円でお釣りが来る一杯が少なくなってきたようで残念です
気軽に食べれなくなりましたよね~

eddie | 2023年3月3日 19:09

eddieさん、こんばんは。
宍道湖のしじみのWスープ?!と思いましたが弱めでしたか💧
それでも拘りが垣間見えて美味しそうですね!
2種のチャーシューも(笑)

ケーン | 2023年3月3日 20:01

ケーンさん、コメントありがとうございます!
しじみ感は弱かったですが・・
芳醇で奥の深さのある美味しさで・・
2種のチャーシューも美味しいんですが、小さくて薄いん(笑)ですよね〜

eddie | 2023年3月3日 20:04

こんばんは!
ここってもっと流行って良さそうですが海老名市民はラーメンにあまり興味ないんですかね🤔

川崎のタッツー | 2023年3月3日 20:45

川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます!
仰る通りで、割と店は空いてましたね
昼の時間帯でも。

eddie | 2023年3月3日 20:52

eddieさん、こんばんは。

黒トリュフとはまた高級そうな茸ですね。
宍道湖と丸鶏なんて美味そうな・・・
しっかりと美味しい1杯ですね(*´༥`*)

ひゃる | 2023年3月3日 21:38

こんばんは
こちら岡山のお店ですよね、この間岡山行きましたが食べ損ねました。ウマそうですね!

立秋 | 2023年3月3日 22:27

こんばんは。
トリュフ粉というのは珍しいですね。
チャーシューはどちらも美味しそうですね〜^^

啓太 | 2023年3月3日 23:38

ひゃるさん、コメントありがとうございます!
>しっかりと美味しい1杯ですね
芳醇なスープでしっかり作り込まれている感じでした。

立秋さん、コメントありがとうございます!
>こちら岡山のお店ですよね
そのようですね・・・旨いスープでした。

啓太さん、コメントありがとうございます!
>トリュフ粉というのは珍しいですね
見栄えだけかな?でしたが・・・しっかり風味がありましたよ!

eddie | 2023年3月4日 06:25

おはようございます。
途中でトリュフ粉で洋風に変化できるのが面白いですね^^スープ自体も厚みがありそうで、魅力的な一杯です!

poti | 2023年3月4日 09:28

potiさん、コメントありがとうございます!
トリュフ粉のスープは初めてで・・
へ〜と思いながら食べてました。

eddie | 2023年3月4日 10:34

こんにちは。
>しっかりコクと旨味のある芳醇スープ
レビューを拝見して、確かにそう思えるスープだなと思いました。
訪問してみたいですね。

jim | 2023年3月4日 12:23

jimさん、コメントありがとうございます!
スープはとてもレベルが高いなぁですが・・
麺が少ないのと、チャーシューも旨いんですが、薄い(笑)んですよ。

eddie | 2023年3月4日 12:28

Eddieさん、
トリュフで洋風に味が変わるんですね。
トリュフを使う店も増えてきましたね。

まなけん | 2023年3月4日 15:50

まなけんさん、コメントありがとうございます!
僕はトリュフは初めてだったので・・
へ〜こういう感じになるんだぁでした。

eddie | 2023年3月4日 15:53