2022年8月創業。亀戸人気店 亀戸煮干中華蕎麦 つきひの2号店。
本店と同じく煮干大量使用の濃厚煮干がウリで少し違う味わい。

つきひは煮干ガツん濃厚出汁に対し 豚の首から背中にかけての骨
背ガラを使用し煮干の強い塩気を動物甘みでバランス良く整え型。

中華蕎麦 濃厚蕎麦蕎麦 うれしいらーめん カアスタラビスタ構成。
人気の和え玉は煮干し感無くカエシとオイルが掛かり濃い味わい。

限定は冷やし塩煮干に和え玉は5種野菜香味油とオマール海老油。
高速作業店長に大柄ヒゲ助手2名体制。自分以外みんな和え玉を。

前回は29肉の日で限定牛テールと煮干 トンポーロー丼で大行列。
今回は開店10分前2名待ちで開店時意外にも6名ちょうど満席。

セメント系の濃厚煮干に対し煮干苦味に動物系推しバランス型。
歯触り良いザクツル麺に低温調理の鶏豚2種焼豚とシャク玉ねぎ。

旨味凝縮の低温調理大判豚肩ロースはしばし浸けておいて最後に。
しなやか肉厚鶏ムネ肉に煮干相性良い軽快シャク玉ねぎと青ねぎ。

ギラギラ節浮かせた煮干エグみ推しのトロみ伴う煮干醤油は
ビター煮干風味特徴 動物出汁不使用のコク深無化調茶濁設え。

歯触りザクりエッジ効かせた菅野製麺ストレート中細麺は
分厚い煮干苦旨味纏うコメカミ疼きの軽快ツルパツ食感。

ガツん茶濁煮干にツルパツ麺とザクたま合わせで一気に完食。
ただ一時期の煮干ブームから 数口で飽きてしまうのもまた事実。

ごちそうさまでした。