まなけん
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コメント
どもです。
野菜は大量に炒めても鍋の中なら
直ぐには冷めないんですけどね😜
タイミングが悪いと冷めた野菜っすね😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年3月4日 14:54まなけんさん
こんにちわ。
野菜の上に散らばってるのは何かと思ったら生姜なんですね。
野菜は炒めたばかりの状態で頂いてみたいですw
りょうま | 2023年3月4日 15:03こんにちは！
赤味噌！！いいですね～
コクがあって甘さが無い感じ？でしょうか。
eddie | 2023年3月4日 15:20ガッチャマンさん、
これだけ頻繁に客が来るなら、その心配も杞憂かもしれませんが。
まなけん | 2023年3月4日 15:45りょうまさん、
僕は炒めたばかりのでしたので、熱々で旨かったですよ。
まなけん | 2023年3月4日 15:46Eddieさん、
甘みはほとんど感じませんでしたね。
まなけん | 2023年3月4日 15:46まなけんさん、こんにちは。
おろしたての生姜はポイント高いですね。
みそタンメンって私はあまり聞かないですが味噌ラーメンより味噌感は控えめなんですかね?!
ケーン | 2023年3月4日 16:07こんにちは！
この山盛り野菜は確かに圧巻で900円はお得ですね✨麺屋翔の系列店ならば間違いは成さそうですね👍
川崎のタッツー | 2023年3月4日 16:13こちらはBMしてるうちに忘れてました。
赤味噌のタンメン、いいですね。
私も今日のラスト（５杯目）は、久しぶりの味噌でした。
RAMENOID | 2023年3月4日 17:53こんばんは。
確かに一見二郎系にも見えるビジュアルが実にそそられます。
タンメンと味噌ラーメンのいいとこ取りって感じですね。黄色い縮れ麺大好きです。
A.U | 2023年3月4日 18:16こんばんは、
この盛りはなかなかインパクトがありますね^^
赤味噌で辛味がないというのは私的には良い感じですw
啓太 | 2023年3月4日 20:33まなけんさん、おはようございます。
新宿近くの店を探していて目にとまった店だったんです。
ちょっと上品かなと思っていましたが、こんなメニューもあるんですねΣ(ﾟдﾟ；)
生姜好きには堪らないです。
ひゃる | 2023年3月5日 05:17ケーンさん、
生姜はおろしたてなのでフレッシュでインパクトがありましたし、すりおろす演出もまた良かったです。
まなけん | 2023年3月5日 05:48タッツーさん、
この時代に価格を下げたみたいですね。
なかなかの英断です。
まなけん | 2023年3月5日 05:49RAMENOIDさん、
確かに赤味噌タンメンって実はなかなかないかもしれませんね。
まなけん | 2023年3月5日 05:49A.Uさん、
黄色縮れ麺、味噌ラーメンには最高ですよね。
まなけん | 2023年3月5日 05:50啓太さん、
野菜の量はJ系なみでしたよ。
まなけん | 2023年3月5日 05:51ひゃるさん、
そこそこにワイルドで楽しいですよ。
まなけん | 2023年3月5日 05:51こんにちはー
翔がこんなお店を出してるとは！ジャンクだけど生姜だとかサッパリさせるテクは流石のようですね
AYYE again | 2023年3月5日 06:05まなけんさん、こんにちは。
タンメンだとボリュームましでもヘルシーな感じがあるので、ついつい食べちゃいますよね。
この味噌タンメン、甘み抑えめのスープ＆具材で自分好みそう。
唐辛子・豆板醤系の味変アイテムがあると更に良さげです。
ぬこ＠横浜 | 2023年3月5日 06:53おはようございます。
一昨日から帰省してるんですが、ポカポカ陽気で快適ですね＾＾ただ、花粉がすごくてそこはツライです(>_<)青森ではほぼ飛んでないので。。。
二郎みたいな野菜の盛り！素敵です！
poti | 2023年3月5日 07:37AYYEさん、
はい、この一杯にはすりおろし生姜が効いています。
まなけん | 2023年3月5日 08:04ぬこさん、
唐辛子はありましたが、豆板醤、確かに欲しいですね。
まなけん | 2023年3月5日 08:05Potiさん、
僕も昔北海道に住んでいましたが、あちらも花粉がほとんどないんですよね。
まなけん | 2023年3月5日 08:05まなけんさん、こんにちは〜
j系かと思ったら違うんですね。結構な盛りっぷりかつおろしたて生姜は個人的にソソられますねぇ〜
ゴブリン | 2023年3月5日 08:53こんにちは。
翔さんのイメージからすると、かなりワイルドですね。
↑私も二郎の山登りかと見えました。
こちらはなんとなく見過ごしていたしたが、今度覗いてみようかな。
やっぱりネコが好き | 2023年3月5日 09:12なかなかドぎついビジュアルですね。大好物の予感ですｗ
茹で野菜ではなく、炒めってのもポイント高いです。スープと煮合わせてくれたら尚最高なのに。おっしゃる通りストック制だと時間経過で水が出ますので、スープと一緒に少し煮るプロセスがあった方が、常に安定した品質が保てそうな気がします。
Dr.KOTO | 2023年3月5日 09:21生姜がおろしたてとは良いですね。
それと同じく、野菜は、
いつでも炒めたてであって欲しいです。
おゆ | 2023年3月5日 09:59こんにちは。赤味噌と黄色い麺、かなり良さげな組み合わせですね。たぶん自分好みだと思います。
ニンニクが欲しくなります。
いたのーじ | 2023年3月5日 12:32ゴブリンさん、
おろしたて生姜がなかなか効果的でしたよ。
まなけん | 2023年3月5日 16:42ネコさん、
結構満足できると思いますよ。
まなけん | 2023年3月5日 16:42KOTOさん、
なるほど、そういう技もアリですね。
でも普通のラーメンにも少し野菜が入るので、手間をかけたくないんでしょうね。
まなけん | 2023年3月5日 16:43おゆさん、
はい、炒めたては熱々で香ばしくて旨かったです。
まなけん | 2023年3月5日 16:44いたのーじさん、
はい、これですりおろしニンニクがあれば完璧でした。
まなけん | 2023年3月5日 16:44まなけん様こんにちは。
炒め野菜、都度調理ではないのですね。
タイミングよく出来立てでラッキーです笑
茹で置き野菜よりは良いかと思いました。
GABAN | 2023年3月5日 18:11GABANさん、
茹で置きは間違いなくクタになりますからねえ。
まなけん | 2023年3月5日 18:12翔さんの味噌専門店なんですね。
本日も西新宿へ行くのですが、
タイミングあえば検討したいです。
YMK | 2023年3月7日 08:21YMKさん、
西新宿は良い店の宝庫ですよね。
まなけん | 2023年3月7日 21:30こんにちは。
本店も美味しいですが、味噌も美味しいですね。
しかもコスパ良さそうで。いつか狙いたいです！
rei | 2023年3月12日 13:40reiさん、
本店とは性格が異なるのがまた面白いです。
まなけん | 2023年3月12日 14:53
春っぽくなってきましたね。輪行で出動です。渋谷でチャリンコを組み立てて、西新宿はすぐでした。店には11:05頃に到着。先客3名でしたが、その後 続々と来客し、退店時にはほぼ満席でした。さすが超有名店の系列ですね。なんとなくタンメン気分で、マイルドな白味噌よりも、きりっとした赤味噌の方が好きなので、表題を選択です。おっ、野菜を炒めはじめましたね。炒め野菜のタンメン、好きなんだよなあ～。いったん炒めた野菜をザルにあけて、それを豪快に盛り付け、最後に生姜をすりおろしてかけて完成です。
10分ぐらいで着丼です。野菜の盛りすごいですね。二郎並みです。では、スープからいきましょうか。うん、旨いですねえ。スタンダードな赤味噌スープで、粘度はシャバですがコクもしっかりあります。辛味はほとんどないですね。炒め野菜の香ばしさがスープに移っており、若干焦げなんかも入っているのがむしろ良いです。おろしたての生姜も効いてますね。
野菜を食べないと麺にたどり着けません。野菜はもやし7割で、後はニンジン、ニラ、キャベツなどです。炒め加減はクタでもシャキでもない中庸で、いい感じですね。ひき肉も少し入っていますが、これでもう少し肉分が多ければ完璧ですね。
野菜を食べ進むと麺の登場です。僕の好きな黄色縮れ麺で、味噌ラーメンにはぴったりのやつです。大した問題ではないですが、ちょっと麺が絡まっており、持ち上げにくいのが難点でしょうか。
途中で一味、ラー油で味変し、完食。スープは8割ほど飲んでFinishです。野菜が多いのでお腹いっぱいです。
翔は上品なイメージがありましたが、こいつはややワイルドですね。味噌タンメンですからこれくらいのほうがいいです。この内容なら900円の価格もむしろ割安に感じます。ところで、炒め野菜はすべて使い切らず、ザルにストックしておき、そこから盛り付けしています。スタンダードな味噌ラーメンにも少量の炒め野菜が入るので、この方式なのでしょうね。自分は炒めた直後だったからいいですが、後の人は野菜が冷めてべちゃっとしちゃうんじゃないかなあ？これだけ頻繁に来客があると、長時間の放置は考えられず、大きな問題ではないのかもしれませんね。