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「らーめん大盛+(開店サービスでバラ肉追加)」@ら~めん つけ麺 幸加の写真どうも、さぴおです

■せたが屋出身!せたが屋系列の『中華そばふくもり』を務めた福盛店主によるライト豚魚の独立新店!!

■システム
・口頭注文
・後会計方式(店内出入口付近のレジで精算)
_______________

本日紹介するのは『ら〜めんつけ麺幸加』さん。
千歳烏山駅より徒歩10分弱くらいかな?
日曜日の11時3分に到着し、先客7人に接続。
てっきり開店したのかと思っていたので『結構待つかな?』と思うも11時5分に開店。

カウンター7席の店舗で丁度外待ち先頭。

店頭にあるお花は
『せたが屋』の前島さん
『進化』の関口さん
『びぎ屋』『鶏ポタラーメンTHANK』などより。

出身店と有名な先輩からのお花があり、円満独立であることが分かりますね。

店内は木目調のカウンターのみの店内。
やや背中の後ろが狭めかな。
厨房にはスタッフ2名。
助手さんの若い方は新人さんかな。
ビールの提供法を店主さんに教わっています。

テボ茹でにて麺を上げれば配膳です。



⚫️実食
スープは動物優勢のライト豚魚。
動物の優しき白湯感がマロっとコクを付与。
余計なオイルや塩気は排除されていて、
丁寧に作られた豚魚さを感じます。
これは完飲できる豚魚ですね。
後口に魚介がひっそりといて、動物のマロ旨味を支えてます。
魚介がここで必要以上にブシブシとさせない引き算の技法に好感です。

麺は『あさひや』さんによる中太平麺。
しっかりと茹できられていて、啜り口はどこまでも穏やか。
しかし、口内ではつるっとした麺肌。
噛み締めればツルシコっとしたコシがしっかりと残り、小麦の優しき甘い風合いも感じられますね。

トッピングはバラの煮豚と低温調理の2種。
このチャーシューの仕込みが抜群ですね。
味付け良く、柔らかく肉質の美味さをしっかり感じます。
これは一気にテンション上がります。
メンマも独特の味付けがされた印象。
トッピングに隙がないのは、しっかりとした実力の証左。

完飲完食へ。

福盛店主の優しき動物世界の豚魚をしっかり堪能しました。
誤解を恐れずに書くと木場の『吉左右』などが好きな人には響くとおもいます。

つけ麺の方は、つけダレの表層に厚めにオイルが張られてインパクトありそう。
再訪の時はこのつけ麺ですね。

ごちそうさまでした

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

新店レビュー乙です。
なかなか良さそうですね。
来週辺り、狙ってみます。

RAMENOID | 2023年3月5日 12:55

こんにちは♪新店レポお疲れ様です^ ^ せたが屋出身の店主さんの円満な独立店舗。ライトな完飲できる豚魚スープ良さそうですね^ ^

xxxx | 2023年3月5日 13:22

㊗️ナイス初レポ❗️

また、京王線に課題店が増えてしまいました。
豚魚はやっぱり好きなので、いずれ近いうちに行かないと。
かめ囲もまだなんだよな~。
一応、木場は「吉」で。

やっぱりネコが好き | 2023年3月5日 14:26

こんにちは!
見た目からして他とは違う豚魚ですね、濁っているのに清湯に近い雰囲気というか。

雨垂 伊砂 | 2023年3月5日 14:48

こんにちは
初レポお疲れ様です!
や早速の訪問は本当に流石です!
もう気持ち早ければ𝟭𝘀𝘁ロットだったかなと思うけど
無事初レポ取れて良かったですね!
大好きな引き算な技法を使っていましたか!

キング | 2023年3月5日 15:00

初レポ乙です🙇
会社の後輩が近くに住んてるので
教えてあげます(笑)
いや待てよ、食ってから教えます😜

さぴおさん、
新店レポ、乙です。
たしかに「ふくもり」に似ていますね。
とびぬけた感じはないですが、間違いのない一杯なんでしょうね。

まなけん | 2023年3月5日 16:46

こんにちは^^
今日2軒目に考えていましたが1軒目で腹パンになったので伺えませんでした。
実力派ですから、安定の美味しさだったようですね。
ふくもり未訪なのでそっちも行かないと😅

mocopapa | 2023年3月5日 18:16

ネコさん、ご指摘ありがとうございます。
修正いたしました

さぴお | 2023年3月5日 19:46

こんばんは。
新店レポお疲れ様でした。
せたが屋出身なんですね。

おはようございます😃

初レポお疲れ様でした。
ふくもりってせたが屋系とは知ってましたが、
独立店だと思ってました。
吉左右寄りみたいに聞くと気になりますね。

としくん | 2023年3月6日 06:46

さぴお(休止)さん、おはようございます。

確かに言われてみると似ている気がしますね!?
魚介が強めじゃないところがいいかもしれません。
せたが屋は魚郎で痛い目を見てからトラウマになっているので。

ひゃる | 2023年3月6日 07:04

こんにちは。
初レポ乙です。
熾烈な初レポ競争を制しましたね~
吉左右は好きなんで気になります。

kamepi- | 2023年3月6日 12:36

こんにちわ。
駒沢の「中華そばふくもり」さん
建物の老朽化でやむを得ず閉店
近場で再開できる場所を探してますが
コロナ禍の影響もありますし、
いつになりますかね?と
駒沢の「ひるがお」さんで
そう聞いておりましたが…再開ではなく
福盛さんの独立と言う事になりましたかね?
w(゜o゜)w
ここは近いうちお邪魔しようと思ってます♪
初レポお疲れ様でした。
(^_^ゞ

麺スタ | 2023年3月6日 13:44

続いてどうも~!

場所柄、流石お早いですね~♪
てか、相変わらず毎日レビュされているのは、やっぱりラオタでしょう?(笑)
美味しそうな一杯のレポ、皆さん助かっているでしょう!

バスの運転手 | 2023年3月7日 22:25