初来店。席でのタッチパネルでのオーダー、たれ味噌をいただく。炒められたシャキシャキのもやし、キャベツ、玉葱、ニンジンの野菜、メンマ、そこに刻みネギ、赤い香油のような色合いであえられた白髪ネギ、ロースのようなチャーシューが一枚、そこにハルピンの秘伝のタレがかかる。混ぜていただきます。スープはまろやかな口当たりの濃厚な味噌の味わいに動物系統の旨味とコクが合わさり、濃厚で旨い、脂も感じる。味噌だけでないタレの甘味等複雑な味わいが後味に広がる。麺は長方形の断面の太麺で軽いウエーブがあり、表面は柔らかな食感だが、中心にはシコッとした歯切れがある、濃厚なスープがしっかりと絡み付き、小麦の風味に合わさり、シャキシャキの野菜がそれ自体の甘味をかんじさせて、さっぱり感をかもし出す。白髪ネギも量が多く、シャキシャキっと麺にあいさらにさっぱり感をプラスしてくる。チャーシューはモッチっとしたジューシーな食感で、適度な味付けでさっぱりとした肉の味わいが味わえる。メンマは大きめでコリコリの食感、香ばしい醤油ベースの旨味がある。濃厚な味噌ラーメン、美味しくいただきました。