Item: 特級鶏蕎麦 龍介 PLAY atre TSUCHIURA店
Rating: 88
Author: glucose

88点

glucose

3月10日（金）。
終日土浦勤務のランチタイム。
土浦駅改札口に昨日オープンしたこちらを12時50分初訪してみました。
券売機で表記を購入後、中待ち11人に接続。
ちなみに券売機は駅ナカらしく、Suicaをはじめ各種電子マネーに対応dしています。
呼び出しブザー渡されてしばしウェイティング。
浅野店主さんはじめ6名でのオペレーション。
13時5分ブザーが鳴り、カウンターは取りに行きます

スープはこちららしく、初動から芳醇な鶏と醤油の香りが漂ってきます。
やはり主役は鶏。
浅野店主さん自ら鹿児島まで出向いて契約してきた黒薩摩鶏。
いわゆる鶏臭さは全く感じられないながらも質実剛健が感じられるブランド鶏。

麺は多加水の縮れ太麺
古い表現ですがツルツルもちもちな食感。
しっかり手もみされているだけあってかなりのうねりが入っています。
今まで龍介さんにはなかった個性的な麺。
麺量は160g程度でしょうか。
自家製麺。

具材は板海苔、青ねぎ、チャーシュー、メンマ、味玉、2種のチャーシューと、さすが特級のラインナップ。。
白身はしっかり硬茹で、黄身はとろとろ。
チャーシューは薄い幅広肩ロースとしっとり低温調理の鶏胸肉。

餃子は餡がぎしっしりつまっています。
小食なので3個で充分。

卓上の割りスープを少し蓮華に注いでみると鶏と昆布の味わい。
鶏ばかりでなく魚介も使っているのですね。
本店はいつも長蛇の列で店の前は何度も通りながら諦めたこと数知れず。
改札を出てすぐの場所で朝7時からの営業で本店と遜色ない味わいでいただけるのは嬉しい限り。
てなわけで次回は朝ラーメンで。
ごちそうさまでした。

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2023年3月21日 14:12投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 21件

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お疲れさまです

改札口からと言うと駅の中に入らないとダメ何ですかね?
そのうち行きたいと思います。
多分ですが朝7時からの営業は事情により11時30分からの営業見たいですよ。
私も朝ラーしようとしましたが営業時間が7時ではなく止めました。
プレイアトレのホームページに書いて有りました。

黄門チャマ | 2023年3月21日 15:26

こんにちは
駅ナカにこちら出来たんですね！
特級なラインナップに餃子もですね
朝七時から本店と遜色ない味わいが楽しめるとは！

キング | 2023年3月21日 17:16

駅ナカに、まさか噂に聞く龍介が出店する時代がくるとわ…。開業から数日は、ご主人も厨房で陣頭指揮を執り、ベストなオペレーションを模索されているのでしょうね。
流石に店舗仕込みとは思いませんが、間違いないクオリティの品物だったようで、土浦に行く事があれば立ち寄ってみたくなりました。

…何の用事が生まれると？とか思いつつｗ