12:30頃到着して店外待ち8名に接続。30分強待ってから入店、着席。店内は小ぢんまりとしており、壁と窓に対面するカウンターが設けられている。簡素な内装だが居心地は悪くない。男性1名女性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。ライス（150円）も付けた。着席後、さらに10分程待ってから配膳。

スープは、醤油の色目が強く出ており、まさにブラック。
飲んでみると、見た目通り、醤油ダレが軸となった味わいとなっている。塩分濃度は適度に高めというレベルで、過度のトガりは無いものの、力強いキレを生みだしている。熟成醤油ならではのコク、仄かな甘み等も感得されて実に味わい深い。
一方で動物系の出汁感がしっかりとベースを支えており、トータルとしてのコク、味の厚みも十分。
さらに、にんにくの風味が鮮烈に感じられるのが嬉しいところ。良質のパンチをもたらしており文句無し。
全体として、飽きの来ない味わいに仕上げられていて見事の一言に尽きる。ほぼ完飲した。
中盤以降、カウンター上の胡椒を加えてみたところ、良い味変になってくれた。

麺は、軽いうねりを有する多加水の中麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。スープとの相性も良好。
量は普通位。ライスと合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、適度なサイズ、厚みのロース肉が6-7枚乗せられており文句無しのヴォリューム。食べてみると、キッチリと柔らかく煮込まれており、醤油ダレによる味付けも適度。非常に美味。
海苔は、大判のものが2枚、上から覆うように乗せられる。
他に、小松菜、刻み葱というところ。
また、カウンター上に刻み玉葱が設置されており、多めに使用させて頂いたが、この一杯へのマッチング性は完璧だった。

醤油とにんにくの魅力が凝縮された一杯を、大いに楽しむ事が出来た。今後の発展と末長い営業を願いたくなる新店だ。