３月某日、昼、本日は松本のオフィスにてのいまだコロナ対策継続で出社人員半分でのミーテイング。ところで一昨日のＷＢＣ一次リーグ最終戦の日本対オーストラリア戦は初回の大谷の３ランに始まり、先発山本の好投もあって７－１で全勝で突破した。次の準々決勝でのイタリア戦が楽しみだ。そんな中、同僚と昼ラーに突撃したのはこちらの店。

諏訪発祥にして信州でのみ展開するご当地ラーメンチェーン店。向かいの「くるまやラーメン 松本渚店」の閉店ロスを引きずりつつも、前回に続いてお世話になるつもり。

１１：３５着、先客５名、二人してテーブル席に着座、後客１５名くらい。おばちゃんから「今日はテンホウの日で安くなるよー」とのアナウンスがあり、「テンホウの日」（メニュー写真）から“肉揚げタンタンメン”（８８０円税込）でイッテみる。

この「テンホウの日」とは店名の「テンホウ」をかけてウリの「タンタンメン」全体が１４０円引きとなる月一のスペシャルサービスなのである。今回の品は過日「テンホウ 大町店」で食った「タンタンメン」に「肉揚げ」、所謂パーコーが乗った一杯。こちらも７４０円になるからしてお得なのだ。そして待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは、肉揚げ、挽き肉味噌、モヤシ、ワカメ、刻みネギが、タンタンスープに乗っている。

スープから。例によって「テンホウのタンタンメン」は「辛くないタンタンメン」だけあり、練りゴマの浮くタンタンスープはうっすらと練りゴマの風味が立ち、ガラだしでのあっさりとした動物系の旨味のある醤油系のスープで、マイルドなゴマのコクと旨味が味わえる。カエシの塩分濃度も適宜で、まろやかな醤油の味わいに乗った練りゴマのマイルドなゴマ風味が味わえてイイ。辛くは無いのであるが、なかなか美味いタンタンスープである。

「辛いモン好き」としては後半は卓上の「特製豆板醤」でスパイシーに味変する。豆板醤テイストが前面に出てくるが、刺激的な辛味では無くてテンホウの豆板醤には旨味があるのでマイルドなスパイシーさが加わってイイ感じに。

麺は断面四角のちぢれのある中細麺。茹で加減やや硬めが良く、ツルモチとした食感がイイ。ちぢれに練りゴマも良く絡む。なかなか美味い麺である。

具の肉揚げは豚ロース肉の唐揚げ。肉はやや硬めであるが、揚げ立てで結構アツアツ、味の付いた衣の片栗粉がスープを吸ってトロトロとなって美味いのだ。挽き肉味噌は豚挽き肉を甘醤油の味付けで仕上げてありやはり辛味は無い。ポロポロしていてスープに豚肉のコクが出て美味い。モヤシはしんなり。ワカメは私的好みの品。磯の風味がイイ感じ。刻みネギの薬味感は希薄。

例によってスープにこずんだ挽き肉をサルベージしてスープ完飲。松本でのミーティングの昼ラーに突撃したこちらの店での「肉揚げタンタンメン」。それはタンタンメンながらも辛味の全く無いマイルドな練りゴマの風味あるタンタンスープに肉揚げが乗っかった一杯。マイルドなタンタンスープも何気に美味く、今回「テンホウの日」でチト安くなるので「肉揚げタンタンメン」としたが、カラッと上がった豚ロース唐揚げが美味く、挽き肉味噌でのコクある練りゴマスープの味わいも実に美味かった。「テンホウの日」に感謝である、、、