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83点
岐阜タンメン　ニンニクトッピング　３辛[ラーメン/その他]
岐阜タンメン 松本店（長野県松本市）隊長の雑魚さん

「岐阜タンメン　ニンニクトッピング　３辛」@岐阜タンメン 松本店の写真岐阜タンメン。３辛でニンニクをトッピングする。スープに浮く具材は一口サイズでカットされ、キャベツ、豚バラが入っている、その上に赤々な辛タレがかかる。先ずは混ぜていただく。スープは炒められた野菜の香ばしさをフワリと感じ、動物系のコクと旨味に野菜の味わいも感じられる、そこにキリッと塩タレの程よい塩加減な味わいが合わさる、さらにピリッとした辛味タレの辛さが丁度良く合う。トッピングのニンニクは刻みとなっており量も多い、別皿での提供、これを投入、ガツンとしたニンニクの風味に辛さが鮮烈に広がりる。麺は平打ち細麺のストレート麺、シコッパッンと心地よい歯切れで、小麦の風味がフワリと感じられてさっぱりと食べてる、小麦が感じられる、そこに合わさる野菜は適度な食感を残し、その味わいが感じられ、豚バラも肉の旨味をプラスして来る。やはりニンニクの効きが凄いく印象的、さっぱり食べてる一杯、美味しくいただきました

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