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「【限定】のどぐろ煮干し900円、ミニ茶漬けご飯110円」@麺屋 むじゃきの写真3月15日(水)。
限定告知を見て久々のNKK。
18時30分ホームのこちらへ。
予定通り限定のどぐろ煮干し900円を佐藤店長お勧めのミニ茶漬けご飯110円とともに券売機でポチリ。
珍しく入店時店内客2名のみでしたが、その後すぐに満席に。
カウンター席に着席後、5分ほどで着丼です。

スープはのどぐろ煮干しの他に伊吹いりこなどを合わせた塩清湯。
香味油は多めでやはりのどぐろを使われているのかと妄想します。。
香りも味わいものどぐろがしっかり出ています。
尖りがないので塩ではなくて白醤油?とも思えるようなかえし。
アニマルオフか、あっても鶏が下支え程度。
魚の味わいがかなり強く出ているので食べ手を選びそうですが、魚好きにはたまらないスープ。

麺は低加水のストレート細麺。
茹で上がりはやや硬め程度。
パッツンとした歯切れ。
麺量は140g程度でしょうか。
自家製麺。

具材は板海苔、白髪ネギ、三つ葉、はじかみ、2種のチャーシュー。
和乃家豚は大ぶりで醤油ダレがいつも以上に染み込んでいます。
濃厚のどぐろなのではじかみが良き箸休めになっています。

最後に少し残しスープを〆の茶漬けに投入。
具材は刻みネギ、三つ葉、バラ海苔。
椀淵には山葵が添えられていて濃厚のどぐろをしっかり受け止めてくれます。

これほどしっかりのどぐろを表現した一杯は初めてですよ。
感動の一杯、ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 97件

コメント

突き抜けましたね。
恐らく魚嫌いな人にはダメなんでしょうね。
丿貫で初めて食べたのどくろを思い出しちゃいました。

NORTH | 2023年3月25日 05:11

おはようございます

ノドグロは煮付けとかでは食べた事がありますがラーメンになると食べた事がないです。
ノドグロの出汁だけではなくイリコと合わせていて美味しそうですね。
1日だけの限定はハードルがかなり高いですが数日間の限定なら狙えるのですけどね。
glucoseさんが感動した一杯は食べて見たいです(^^;

黄門チャマ | 2023年3月25日 05:16

おはようございます。
大台ですね。
ここは暫く行ってみたいです。

おはようございます😃

先日行かれた足立区の永屋さんも
結構なのどぐろ感と思いましたが
モノが違ったようですね。
流石むじゃきさん。

としくん | 2023年3月25日 07:20

のどぐろ煮干しの最も効果的な使い方は、香味油だと思います。
しっかりとのどぐろが感じられる、煮干しの一杯。
かなり突き抜けたようですね。
流石むじゃきさん。
ご無沙汰してます。

RAMENOID | 2023年3月25日 08:01

こんにちは

素晴らしい限定ですね。
のどぐろとミニ茶漬けもポイントですね。
むじゃきさん、行ってみようかなあ。

ももも | 2023年3月25日 08:57

こんにちは
のどぐろがしっかりと良さそうですね
これ程のというほど表現されてましたか
のどくろが濃厚なのって食べたことないですよ

キング | 2023年3月25日 09:03

おはようございます^^
のどぐろで突き抜けましたね!
流石の”むじゃき”さんですね。
濃厚のどぐろは私には無理かな😢

mocopapa(S852) | 2023年3月25日 09:42

こんにちは、
大台ですね^^のどぐろのラーメンってなかなか響くことないんですが、ここはしっかりのどぐろ効いていて満足できそうです!

poti | 2023年3月25日 10:22

こんにちは❗
のどくろ…豪華ですね(^-^)むじゃきさんなら味は間違いなさそう。90点の一杯食べてみたいです。

あひる会長 | 2023年3月25日 11:19

こんにちは!
大台ですね。のどぐろの香りも味わいも良さそうですね。茶漬けも間違いなさそうです。

麺’s | 2023年3月25日 11:47

こんにちは

むじゃきさんの限定のどぐろ煮干しはLINEで告知来たのでめちゃくちゃ行きたかったんですよね🤓
やはり美味しかったみたいで✌️
今度告知来た時は狙ってみます🐟

シノさん | 2023年3月25日 14:37

おぉ、大台突入ですね!
のどぐろってやっぱり美味しいですよね。
寿司で頂いた時はぶっ飛んだ記憶、ラーメンでももちろん美味しくて驚きました。
水戸はちょっと遠いですが、こんなの食べられるなら狙ってみたい!

がく(休養中) | 2023年3月25日 16:55

こんばんは。
ノドグロスープ旨そうですね~
〆の茶漬けもメチャ旨でしょう。

kamepi- | 2023年3月25日 20:30

響いて何より。
ほぼアニマルレスと思えるノドグロ煮干でしたか。

奇しくも、私は小島さんでノドグロ煮干を。
対照的にアニマルリッチな仕立てでした。

おゆ | 2023年3月25日 22:45

こんばんは.
大台ですね.本店は特別な感じがします.

Paul | 2023年3月29日 17:58