2023年3月18日(土)
小雨降る土曜日の笑びすに、ツレ1号・3号と参上。少し遅い時間で前客はなし。マスターがヒマだーと嘆いてます。

チョイスは台湾ラーメン750円。好物の味玉と海苔をトッピングし、更に辛さ増しを頼みます。するとシビレも行っときます？と聞いてくれますので、うんうんと首を縦に振ります。赤とグレーの粉を大量に投入し、順調に着丼しました。

スープを啜ると⋯おー、これは美味い♪魚介をベースに豚骨で深みを出した、大好物の笑びす特製台湾スープです。そして当然ながら結構に辛い♪迂闊に啜って、思わずゲホゲホと咳き込みましたよ。

麺はデフォとは違う、ワタシの好きなタイプの平打ち太めの麺。調理風景を見ていて、いつもと違う引出しから麺を出すなーと思ってたんですが、ワタシの好みを覚えてくれていて、いつもと違った麺を使ってくれたんですね(^^)

台湾ミンチは味付けが濃くて、大粒コリコリな逸品。絶妙に味が染みた半熟卵も、スープに溶けていくタイプで磯の香りが強目の海苔も、全部大好物です。やっぱり笑びすの台湾ラーメンは美味い♪

愛知のラーメン屋では台湾ラーメンを出すとこが多いんですが、笑びすの台湾ラーメンは間違いなく頭ひとつ抜け出してます。スープも、ミンチも、そしてワタシ好みの麺もみんな美味い♪定期的に食いたくなる一杯です。そしてツレ達も、マスターといっばい雑談できて喜んでました♪

また来ますね。今回もご馳走様でした。