本日オープンのこちらへ突撃を敢行ε≡≡ﾍ( ´Д`)ﾉ
早くからファンの方々はやって来て期待は大きいかなと。それはお祝いの花の数にも現れていて、お店の前には沢山の花が飾られていた！
今回は本店からも宮元店主はじめ応援に駆けつけていてご挨拶_(..)_。万全な体制で挑まれていた！
開店前にスタッフ登場で宮元店主よりご挨拶！定刻より遅れて開店となり店内へ。まず食券購入となり、入って正面の券売機に向かい、メニューを閲覧👀
今回はこれかなと思い、塩全部入りラーメン(1500円)をと名物肉汁餃子(二個)(340円)購入～。食券を取って案内されたカウンター席に腰おろし～。やって来たスタッフに食券を渡す。
いつものように挙動不審のごとく回りを色々見回しながら待っていたところに宮元店主自ら差し出された我が一杯が着丼！

[御祝①]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/270883943
[御祝②]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/270883942
[御祝③]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/270883945
[挨拶]　https://youtu.be/hWLkyyI4k9g
[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/270883967
[餃子]　https://gyouzadb.supleks.jp/review/1607745.html

トッピングは磯海苔は五枚そびえていて、色々一緒に海苔巻き～。青菜は中央に小高く盛られていて、茎メインだが彩りは良くてお口直し存在。今回のある意味目玉の茹でキャベツはこれも程よい量に茹で具合でさっぱりとさせてくれるもの！味玉は黄身がとろんとする半熟具合で美味！吊るしももと燻製肩ロースは二枚ずつ入っていて、どちらも程よい柔らかさで、それぞれの調理方の良さが表れたもので美味！

スープは本店で限定でやっていた宮元家流と思われる。1日ガラ200キロの豚ガラ鶏ガラを使用したものは一口含んでみれば、その強さがしっかり伝わるもの！濃度は高めだが嫌なしつこさはなく、旨味がしっかり刺激をくれる！今回かえしを塩にした分よりダイレクトにそれはやってくる感じ。逆にかえしはそんなに主張はしていない印象。鶏油はレードル一杯分入っていて、しっかりらしさを発揮したもの！！ただ、ちょっとスープ温度が低いかなということと、かえしがたたない分の旨味の拡がり方が課題かなと。

麺は自家製麺とのこと。微ウェーブの太麺はコシはしっかりしていて良し！のど越しはスムーズで良し！絡み吸い付きはスープをしっかり乗せて吸ってくるもので良し！麺量は130gとのこと。自家製麺ならではの強みを見せる旨いもので良い！ただ、並だとちょっと少なく感じるかも？

煮干しではなく家系っぽいものできたものは課題点はあったが良いもので納得！これからが正念場ではあるが、色々めげずに頑張っていって貰いたい！まずは祝開店＼(^o^)／