本日オープンされた「宮元製麺」
店主の地元にやっと出店してくれました。
前々から物件は探していたと言うが
蒲田の人気行列店故に物件探しも苦労した様で。

兎にも角にも一燈修行時代からのファンには
嬉しい朗報の一言に尽きます。

オープンを待ちわびるファンで
早朝から行列を形成していた様で
華々しい開店となった様子で
店先には店主の交友の広さを窺い知る
沢山の花々が寄せられていました。

今回は左上の全部入りラーメンを頂いてみます。
■スープ
濃度計で測ったら凄い数値を叩き出すであろう
高濃度のハイパー豚骨スープに
迷う事なく振り切った醤油のパンチが効いた
力強いスープだ！
それに加え鶏油は香りが高く甘い鶏の旨味で
こりゃ自分の地元 柏の家系ラーメンなんて
比較にならない様な極上の豚骨醤油だ！

■麺
やや平たく角張らない中太微ウネリの
自家製麺はモッチりとした歯応えで
スープの絡み吸い付きは文句なし。

■トッピング
全部入りのオーダーなので具材も豪華！
チャーシューは様々な部位が入っていて
それぞれの食感や味わいが楽しめて
これは特製にしないと勿体ないと言う印象。
小松菜、キャベツはザクシャキ食感で
このインパクトの強いスープにベストマッチ！
味玉に関しては一燈系列全てに言える事だが
黄身はねっとりとゼリー状で流れ出さないタイプ。
基本に忠実に、これが味玉だよね！って
思える理想の仕上がりだ。

長く煮干しを軸に活躍してきた店主は
貪欲に色々な吸収をして今に至るのだろう
家系をコンセプトに新たな挑戦となる。
初日ながらこれだけのモノを提供してきたとなると
今後は間違いなく人気店となるだろう。
お酒のラインナップも豊富で、ゆったり出来る
席もあるのでワイワイとやるにも良さげ。

先ずは宮ちゃん地元凱旋！
㊗️開店おめでとう！