お昼～(^.^)/~~~
平日少し早めのお昼～先客４人。後客３人。店員５人体制。カウンター席奥へ座りつつ、タブレットにてピッ♫　冷水にて喉を潤し、発注から待つこと７分ほどで着ら～。女性店員より、「半分くらい食べた後に漬け卵黄を入れてください」との指南あり。あまり崩れないように天地返しを施し喰らいつきます。アッツアッツな麺は中太縮れうねり系で茹で加減普通くらい。モチムチ食感でタレを纏い、コシもあって噛み締める度に小麦感も堪能できますね～タレは甘めな醤油ベース。動物由来の油の旨味もイイですね～お肉は２種で各２個。ブタさんは長方形で肉質シッカリ目。噛み締める度に肉肉しい旨味がありＧＯＯＤ。トリさんは厚めにスライスされたもので柔らかくて旨味もありＮＩＣＥ。メンマは薄切りが７本くらい。シンナリ食感で甘めな味付け。葱は緑色が鮮やかで彩＆清涼感に貢献～半分近く食べ進んだところで指南通り、別皿提供の漬け卵黄を投入～釜玉風に変身～濃厚な味付けでホンノリといい香り。トリュフらしい。最後はレモンを絞って酸っぱー。三段仕込みな味わいを堪能しつつペロリと完食～美味しかったです。ご馳走さまでした。