新潟への小旅行に伴い木曜の13時頃訪問すると、3名の外並び。
店内の食券機で標題を購入し、並びに接続。
回転はよく、割とすぐに店内カウンターに案内され、食券を提出。
調理場を眺めていると、5人分程度を一気に作っており、2人でスープ・麺揚げ担当とトッピングの担当でスムーズに作られていく。
チャーシュー・麺量ともに大体の感じで作っており、トッピングを乗せてから余った麺を自分の丼に入れていてくれており、その上に海苔を乗っけたものが着丼。

スープは生姜はほんのりと感じる程度の醤油スープ。
麺は中細の少し縮れた麺で、気持ち柔らかめの茹で加減。
具は乱切りチャーシューが大量とメンマ、海苔、ホウレン草。
チャーシューは味付けは控えめで少し硬めなのでスープに浸していただく。
具が大量にあるので、麺に様々な具を絡ませいただき、途中ブラックペッパーを振りかけ完食。

秋葉原の青島食堂と比べると、悪い意味でなく大雑把でワイルドにしたようなイメージ。
チャーシューももっと柔らかいものだった気がするが、こちらでは肉肉しいタイプ。
生姜醤油ラーメンというと、生姜が前面に出過ぎているものもあるが、自分はこれくらいのものが好み。
ライスがあったら最高なんだけどなーというのが正直な感想。