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「塩らぁ麺(¥680)」@濱塩らぁめん 白虎の写真昨日の昼時に初訪問。
適度な歯応えの細いストレート麺に澄んだスープがマッチ。
魚介は香りより旨味重視。
油は多めだがくどさは感じさせす、スープを補強している感じ。これはチャーシューから出た油も?
そのチャーシューは良くある柔らかいタイプとなんか違うな、と思ったら、外側が炙ってあるそうです。
揚げネギもスープを引き立てるのにちょうどいい量。普通はつい入れ過ぎてしまうもの。
一見地味だが、具も薬味もスープに合っており、センスが光る一杯。
15時までは麦ごはん(小)サービス、帰り際には次回使える味玉無料券もくれました。
これまでに食べた塩では、間違いなく三本の指に入る味。
細やかなのに自然体の接客も好印象。こんな場所に名店があったとは! お見それしました。

投稿(更新) | コメント (5) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

hanawaさん、おはようございます。

この店も4月頃は休業状態が続いていて、もしや閉店?と心配していたのですが、
復活したようですね。レポありがとうございます。

ぬこ@横浜 | 2009年5月6日 08:44

>ぬこさん
お店で訊いたところ、その厚木店は畳んで横浜店一本に絞ったとか。
4月に休業が続いたのはその関係もあるのかも。
私が食べている時に女性の一人客も二回来ました。思わず「分かっていらっしゃる!」と言いたくなりましたね。
この塩らぁ麺を、座間?「龍の髭」、保土ヶ谷区「樹」、厚木市「本丸亭・本店」(いずれも未食)などとと比べてみたいものです。

hanawa | 2009年5月6日 12:13

なるほど・・・らあめん こもん 本厚木店に閉店コメントがありましたね。
私としては、近場にあるこっちの店の復活は嬉しいのですが、
商売的には厚木のほうが客が入りそうな気もします。
厚木は競争相手も多いからきついのかな?

ぬこ@横浜 | 2009年5月6日 13:45

こんにちは。
ここは、なにげに(?)レベル高いですね。
厚木店は閉店してしまったのですね。あちらは、ガラガラでした。
微妙に味に違いがありそうです。
鶏白湯のほうも拝見しましたが、やっぱり澄んでいるほうかなぁ。キレのあるスープは具を引き立たせるので、全体の出来が重要になってくると思います。それだけに、手が抜けませんね。

Eスト | 2009年5月8日 12:01

実は、90点は控えめな採点です。
本当は95位つけたかったけど、塩は(塩も)まだ場数が不足しておりまして。
最終的な評価は、他店と比べてからでも遅くはないかな、と。

hanawa | 2009年5月11日 05:13