土曜日の14時2分に到着、入店。店内待ち2名。券売機で食券購入後、空いた店内待機席に着席。先に麺類の食券のみ提出後さらに待機。席への案内は13分後。店内はカウンターのみ10席。カウンター上に残りの食券、辛ニラ、うずらを置く。するとうずらはラーメン用のトッピングだと指摘された。宝山使用の鹿児島ハイボールがチャーシューポテサラと登場。以前はハイボールを頼むとポテサラが付いてきたが今は別々に頼めてセット時と同一価格。やはりこの2品を頼まずにはいられない。ハイボールをちびちびやっているとつけ汁の到着。しばらくして無料トッピングコールの促しでニンニクをコール。着丼。つけ汁の表層はかなりの油で覆われており軽くビビるが下のスープは豚出汁感がしっかり。魚介の風味が加わっていて塩味も強くなくそのまま飲める。麺は太さこそ太麺の範疇だが硬くて芯の残るバキバキの茹で加減が自分好み。麺少なめは250gだが自分には十分。具材は温かい野菜、うずら5個、辛ニラが麺の上に載り、ゴロッとした豚が2個半ほどと大きめの脂身がつけ汁に入っている。完食後に割りスープを店内入口カウンターから持ってきて入れて返す。つけ汁も飲み干してからハイボールとポテサラも完食完飲。蓮爾よりインパクトはないが料理として間違いなく高品質であるし雰囲気のある一杯でした。