どもです。
定休日に行っちゃいました(笑)
リカバリーは思いの外美味しかったです。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年4月13日 08:05

そこでS&Bのコショーですね

王道金ちゃん堪能の王道手順です！

あかいら！ | 2023年4月13日 08:34

金ちゃん！これは美味しそうです！
山形のラーメン好きなんで食べに行けないのが残念です～

vye04005 | 2023年4月13日 08:44

こんにちは。

ブリッとした見た目の麺が良いですね。
クラシカルな(?)一杯もたまにはいいものです。

pvs aka duff | 2023年4月13日 09:48

山形の金ちゃんの流れを汲む店ですね。
久しぶりに東北エキスを補給しに行きたい！
東京サイズに見えますが、それは仕方なし。
大盛オーダーの山形サイズでいただきたいですね。

カナキン | 2023年4月13日 10:03

こんにちは。
金ちゃんと言う店は千葉にもありますが、系列かな？
平打ちの手揉み麺が食えるなら、それだけで行きたくなります(^^)

あたと_13号 | 2023年4月13日 10:20

おはようございます。

こちらは山形の金ちゃん関係？

山形ラーメン食べたいですね～

葉山も復活したし。。

Stag Beetle | 2023年4月13日 11:03

こんにちは。
山形で食べたんで雰囲気は分かります。
東北が懐かしくなつたらのぞいてみます。

kamepi- | 2023年4月13日 11:10

この麺、ものすごく美味そうですね～
十条の新店、これはマークします。
中盤以後の飽き、この点が気になるので確かめたいですね

スージーのなのなQ | 2023年4月13日 11:58

こんにちは☆

山形の流れを汲んでるお店なんですね。
今年の東北の桜、これからツアーが始まるのに惨敗の様相を呈してます。
山形にも行く機会があったのでチャンスと思ったんですがキャンセル続出の予感。
東京でこの一杯がいただけるのはいいですね。

ノブ（卒業） | 2023年4月13日 12:57

こんにちは。

mocoさんレポによると使われているのは阿波尾鶏のガラのようで。
松原団地時代のつるおかさんで知りましたが、ラーメンに実によく合います。

glucose | 2023年4月13日 15:49

こんにちはです。

金ちゃんラーメン！！山形市内の有名店ですね～
しかし、山形市ではなくて何故かダムで有名な寒河江市の地名が入るのか興味津々・・・
（店主さんが寒河江市出身？）

甚平 | 2023年4月13日 18:00

こんにちは。
手揉み麺いいですねぇ！
十条はまず行くことはないので残念です。

ケーン | 2023年4月13日 18:34

こんばんは。
手揉みの平打ち太麺は気になります。
千葉の方は知っていましたが十条のお店は知りませんでした^^;

啓太 | 2023年4月13日 20:55

中盤以後のスープには単調感ですか。うーむ…

おゆ | 2023年4月13日 22:33

麺とスープのシナジーは大切ですよね。温かみのある麺が好感です。

ЯAGE®︎ | 2023年4月13日 23:43

こちらのお店は存じ上げませんでした。見た目も正統派で美味しそうです。山形のラーメンすきですし、八千代のお店では何度か美味しくいただいたことがあり、このお店も食べてみたいと思います。

どんどん | 2023年4月14日 10:23

山形のラーメンを全く存じ上げませんので、現地の文化に則した物かは全く判別つきません。純粋に個性的な醤油ラーメンをいただいた、と言うのが実情です。
結果、最初から最後まで麺の存在感にいたく感心させられました。東京では滅多に見掛ける物ではないですね。最近の舎鈴がコレに似たラーメンを「新中華そば」として取り扱い店舗を拡大していますが、個人的な好みだと、こちらに軍配です。
麺は千葉・八千代の修行先店舗から取り寄せている模様ですが、厨房の広さ的に製麺機を置く事も出来なくはなさそうですので、何れは自家製麺に舵を切る可能性がありそうです。
寒河江屋という店名は、食品衛生責任者の証書に記載されたお名前が「寒河江」さんでしたので、恐らくその方がご主人、山形県寒河江市との関係性は不明ですｗ
目立つ看板を出してこそいますが、ビルの半地下と決してロケーションに恵まれている訳ではなく、ランチのコアタイムながら、客入りは空席多数と、集客にやや苦戦している様相が伺えました。とは言え、商品力の高さは盤石、認知が進めば間違いなく人気店になると思います。

Dr.KOTO | 2023年4月15日 16:35

おはようございます！
山形ラーメンたるものを私も定義もわからず食べた事ないのですが、このタイプがそうなのでしょうね🤔

川崎のタッツー | 2023年4月16日 06:42

これ以外にも、鳥中華とか冷やしラーメンとか龍上海みたいな奴とか、色々あるけんですね、一度現地に行って食べてみたいものですね。

Dr.KOTO | 2023年4月16日 09:05

「新店情報」のところに載っていた「寒河江屋」という名前のインパクト、「歩いて行ける距離（50分かかるけど）」ということで、行ってみたいと思いつつ行けてません．．．。まだ写真の上がっていない「辛味噌ラーメン」を是非とも食べてみたいです！！

TAKA | 2023年4月16日 22:56

おいらが行った日は、辛味噌ラーメンが提供されていなかったような気がします。もしかするとまだ品質調整中で、リリースに至っていないのかも知れませんね。もう少し様子を見た方が安全そうですぜ。

Dr.KOTO | 2023年4月17日 09:39